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成都厨房设备厂家告诉你大型机关食堂厨房设备清单包括哪些

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2019.10.10

  大型机关单位食堂由于其就餐人数多,提供的菜品也多,因此,食堂需要的设备也要求的比较全,而且多。因此,在食堂中除了有一些主要的厨房设备之外,也会需要配置专门为食堂工作需要的设备。作为成都厨房设备厂家,我们有多年的厨房工程经验,现在就和大家一起分享相关的知识。


  食堂主要划分为几大区域,而每个区域由于功能不同,因此,也配置的设备清单也不一样,而机关食堂由于就餐人数多,提供的食物的品种多,因此,在设备清单的配置上也会有很大的不同。我们为大家提供了以下几个方面的内容:


  一、面点间

  设备清单:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。


  二、热菜间

  设备清单:单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。


  三、凉菜间

  设备清单:四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。


  四、粗加工间

  (一)菜类粗加工间

  设备清单:四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。


  (二)肉类粗加工间

  设备清单:绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。


  五、售饭间

  设备清单:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。


  六、洗碗间/洁碟间

  设备清单:污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。


  七、主食库/副食库

  设备清单:四层货架、米面架等。除了以上的设备清单,当食堂设置自助餐时,可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。如果食堂设置零点厨房,可能会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。


  以上几点就是我们整理的关于大型机关食堂需要的设备清单,希望能够对大家有所帮助。


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