成都不锈钢酒店厨具厂告诉你厨房风机耗电量高的原因(一)

　　在厨房用电设备中，风机素有"电老虎"之称，因为，通风机功率都比较大，几个kw甚至到十几个kw，虽然，消耗功率比蒸饭柜、烤箱小一些，但是电能的消耗还是很大的。尤其是在是系统管路设计和风机选用不当的时候，更容易造成电能的消耗。那么，是什么原因造成厨房风机电能的消耗大，又应该如何解决能源的消耗问题呢?作为成都不锈钢酒店厨具厂，现在我们就和大家分析相关的问题。

　　作为成都不锈钢酒店厨具厂，我们认为，厨房风机电源消耗大的主要原因是因为一下几点：

　　一、设计原因

　　(1)许多中小饭店把通风排烟系统委托不具备设计能力的厂家施工，仅凭经验，不加计算设计，管路设计不合理，选用风机不合适，风机的实际工作点偏离最高效率工况点。致使风机使用效率低，导致电能浪费。

　　(2)设计计算不到位，设计人员对管网阻力计算不准确，选用风机的人员又担心计算压力和流量不能满足工况需要，故选用过大的安全裕量，由于层层加码，造成所选用风机的额定风量远远超过工况实际需要的性能指标。

　　(3)管路系统设计不合理，管路截面积不够，使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不适宜的调节方法，增加了管网阻力，增加电机的功耗，降低了风机使用效率。

　　(4)设备布局不合理，把工作时间不一致的设备设置在一个排烟罩下;采用集中排烟或集中送风，造成无效工时间过长。例如，主食加工设备的蒸饭柜、副食加工设备的灶台，工作时间段不一致，开关机时间不同，用一个通调系统，就存在大马拉小车，增加了无效工作时间。主食间蒸馒头时，副食间灶台还没有炒菜，副食间灶台炒菜时，主食间已经备餐完毕。一台大风机从蒸饭开始就工作到炒菜完毕，浪费了电能。7.5Kw电机每个用餐时间多工作1小时，全年多用电为：7.5×2×365=5475度电。

　　二、施工原因

　　(1)由于设计协调不到位，施工协调不到位，各专业之间各行其是，造成空间的矛盾，迫不得已就得变通施工，修改设计，成本增加，系统性能下降，增加电耗。

　　(2)缺失具体的工艺要求，施工存在着随意性，烟道漏气不密封，特别是砖混烟道太粗糙，烟道内不抹平不压光，压力损失极大，使风机功耗大大增加。

　　以上两点就是我们整理的关于风机能耗高的部分原因，在后面的文章中，我们将给大家介绍更多的这方面的原因。希望能够对大家降低风机能耗有所帮助。

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