成都商用厨具厂告诉你厨房装修必备知识与设备采购技巧

　　商用厨房工程是一个非常复杂的工程，在这个工程中涉及到厨房的装修以及厨房设备的配置和布局。而商用厨房的装修和家用厨房的装修基本上都是差不多的，但是还是有一些差别。而在厨房设备的采购上的难度则要更大些。这需要对厨房设备的更深的了解和认识，才能合理的采购。作为成都商用厨具厂，现在我们就和大家介绍一些关于厨房装修和设备采购的相关知识。

　　作为成都商用厨具厂，我们认为需要需要考虑以下这些因素。

　　一、商用厨房装修需要避免的雷区

　　无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。

　　为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。

　　厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。

　　地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。

　　应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的，避免造成浪费。

　　在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。

　　这需要厨房在装修的时候做一道混泥土挡水反坎，必要时，进行灌水实验，确保厨房不渗水。

　　二、不锈钢厨具的采购技巧

　　不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率高;不容易磨损;造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。

　　在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是最近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

　　木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房装修如何避免雷区和采购技巧的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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