五星级酒店厨房设计方案和图

　　五星级酒店作为酒店行业的最高级别的酒店，所服务的也是高端客户。因此，五星级酒店厨房设计也必须满足五星级酒店的要求。我公司作为成都厨房设备行业中具备多年五星就酒店厨房设计经验的公司，曾经设计的五星级酒店长期经受过市场的考验。现在我们就把自己对五星就酒店厨房设计的经验总结一下，希望能够对大家有所帮助。

　　首先，五星级酒店厨房设计必须注意以下几个要点。

　　1. 五星级酒店厨房设计中空间布局必须合理。酒店厨房的主厨区、加工区、清洗区、库房、备餐区、凉菜区、热食区都必须规划合理，布局符合生产流程规划，是整个厨房能够有序、高效流转，避免出现路线交叉、重叠，从而影响厨房的工作效率。

　　2. 五星级酒店的厨房排烟系统设计和通风系统设计必须确保通风舒畅，保证厨房的温度适宜。

　　3. 卫生系统和清洁排放系统设计必须合理，熟食和生食必须分开，避免出现交叉干扰。

　　4. 必须考虑酒店经营的菜系风格，根据酒店经营的菜系设计不同的酒店。

　　其次、五星级酒店厨房设计必须注意以下设计要点。

　　1、根据我们的经验，酒店不锈钢厨房设备必须配置鼓风机，以提高火力，提高工作效率。

　　2、厨房抽排系统必须符合国家的环保要求，五星级酒店厨房我们采用不锈钢要找加高效油烟净化器的配置方案，这样可以保证酒店油烟的净化达标。

　　3、酒店厨房设计中，室温一般控制在28-29度的范围内，以确保给厨房工作人员创造一个良好的工作环境。

　　4、五星就酒店厨房通风系统在设计中采用双进风技术，在送风系统设计中按照通风的80-90%，并且必须实现28-29度室温的要求。

　　5、五星级酒店厨房设计中备餐区、备菜区、红酒区的温度应该控制在22-23度之间，以保证食材的质量。

　　6、五星级酒店厨房设计中地沟可以采取明沟和暗沟相结合的形式，这样能够减少厨房的排水度现象以及降低厨房污染。而酒店的油水应该采用多级隔油处理的方式，以分离油水，减少厨房下水道堵塞。

　　以上的想法就是我们公司在多年的五星级酒店厨房设计中的经验总结，虽然不一定全面，但是实用可靠。

　　四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司专注五星级酒店厨房设计17年，值得信赖。