成都厨房设备厂告诉你餐饮业如何把握住2020年的风口
发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2020.04.23
新冠疫情的爆发,对于人类世界来说是一个非常意外的事件。而这一事件的发生,极大的影响了人类世界,对社会的各个方面都造成了很大的冲击。不少的企业在这次疫情的冲击下阵亡了,也有不少的企业奄奄一息。尤其是餐饮行业遭受的损失则更大。那么,在2020年餐饮业老板们应该如何抓住行业发展的风口呢,如何才能在找到未来发展的趋势呢?作为成都厨房设备厂,我们现在就和大家分享相关的知识。
作为成都厨房设备厂,我们认为餐饮业老板要把握未来发展趋势,需要注意以下几个方面:
2020餐饮大势总的来说有下面十条:
1. 小而美餐饮店 + 年轻人成餐饮消费主力军。
2.消费者已经习惯线上消费场景,打通线上线下成常态。
3. 新零售餐饮是趋势,供应链、产品链整合+ 靠谱的供应商。
4. 定位精准品类突出餐饮是趋势 + 让消费者记住你。
5. 90后、00后是消费主流群体。
6. 外卖线上餐饮持续火爆,每10个中国人中就有6个外卖用户。
7. 手机移动支付已经成为餐饮第一大支付手段(除了微信、支付宝,你还用了什么?)。
8. 小吃快餐+ 甜品店铺竞争激烈,大众化餐饮企业——政府进一步扶持。
9. 商超关店率大部分超30%,商场餐饮现颓势。
10. 健康餐饮是主流,饮食健康日益成为人们对生活品质的要求。
结合线上数据,线下体验,餐饮未来要做优,需往以下几个方向发展:
1、餐饮小而美,产品创新
现在不管是消费升级也好,消费降级也罢,市场上小而美的产品始终在走俏。
多以一个单品打天下,精简SKU,模式运作简单,无需大店面租金和多人工成本,且翻台率比起大店面来说要高频的多,因此投入少、成本低、回报率来的快。
还有一点:小而美的产品容易做精细化和创新化,尤其是对于现在大多90后的消费群体来说更喜欢接受这样的产品形式,只要你在某个单一品类里做火爆,那么你就成功了。
2、餐饮的直播时代已来临
5G时代,信息流通如此快,市场竞争也如此大的情况下,所有的餐饮目前的现状则是无直播不餐饮,请记住,你的门店就是你的货。
看准发展趋势,选择抱团取暖也是降低投资的不错选择,餐饮加盟也可以通过直播方式,以其最大的优势“可复制的成功”将会是未来发展的一种风向!
3、抓住女性吃货
一组消费投资的市场价值链,其排序是这样的:少女 > 儿童 > 少妇 > 老人 > 狗 > 男人,女性已经成为市场消费主力。
随着在精神上和经济上越来越独立,女性是半数消费商品的购买者,她们几乎控制国内消费额的60%,决定了77.5%的家庭购买力。
也就是说,未来还是要将目光多多放在国内这一批消费冲动的女性群体身上,要知道搞定一个女性消费者就有可能搞定一个四口之家来消;更有可能女性消费群体乐于将其分享出去,则你将得到的是那个圈子里整个群体的认可。
4、餐饮回归本质
互联网让餐饮有了很多种玩法,现在餐饮人在模式前面不加个“互联网”都不算做餐饮,但是随着整个模式在市场上野蛮生长,在一批批的互联网营销浪潮中,那些最终博人眼球的餐厅也倒在关店大潮中。
所以,餐饮餐饮,产品品质还是为重。
好吃、健康这是关键的,在此基础上再添加其他形式化的东西,比如环境的时尚化、餐厅标准化、科技化、智能化、后厨明档化等餐厅模式。
5、抓紧年轻消费者的心
现在餐饮市场上,很多小而美的单品餐饮做火爆正是抓住了年轻消费群体的心,其消费群体大多是年轻人,其整个产品+环境来看,符合这样的共性:潮流、时尚、精细、健康、特色。
6、新零售,所见即所购、所用即所购!
餐饮酒店必将融入新零售思维,整合产品链供应链,打通线上线下,构建新的消费场景,从而带来新的收益增长点,这是2020餐饮酒店必然趋势。
以上几点就是我们整理的关于餐饮业2020年发展趋势的相关知识,希望能够对大家有所帮助。
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