成都不锈钢厨具生产厂家告诉你明档厨房布局有什么特点

　　我们在前面的文章中给给大家介绍了明档厨房的分类，向大家介绍了不同的明档厨房的功能以及配置的设备。而且顾名思义，明档厨房和其他厨房不同，其主要功能是向顾客直接展示食物的加工制作过程，因此，明档厨房和其他厨房相比就有不可替代的特点。那么，明档厨房和其他厨房有哪些不同呢?作为成都不锈钢厨具生产厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为成都不锈钢厨具生产厂家，我们认为明档厨房有以下几个方面的特点是其他厨房不具备的。

　　1)在厨房区与售餐区有一个玻璃隔断,主要是隔断炉灶的嗓声和油烟。

　　2)主副食、凉菜批量销售与单点销售同时进行,售餐台保证正常选择式份饭售餐,厨房根据单点制作,随点随做,互不影响。把零点饭店的部分机制引入食堂,增加食堂的竞争卖点。

　　3)取消了备餐间,饭菜从厨房直接送到售餐区,缩短了送餐距离。售餐人员边售餐,边传菜，边收款,不用增加工作人员。

　　4)在管理与竞争机制上有较好的举措,后厨物质供应集中管理,全部实行记账核算.根据销售额实行效益奖励制度。

　　5)风味档口分流就餐压力,与食堂形成竟争,起到相互促进作用。

　　以上几点就是我们整理的关于明档厨房的特点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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