成都厨房设备厂家告诉你商用厨房设计中存在的问题

　　商用厨房设计是一门专门的学问，同时，也涉及到厨房工程的各个方面。因此，在商用厨房的设计中由于各个环节的衔接和沟通问题，往往使商用厨房的设计产生了很多的问题，同时，也使商用厨房在工程完工后产生不少的麻烦，增加厨房的投资。那么，如何避免设计中的问题呢?作为成都厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为成都厨房设备厂家，我们认为商用厨房设计中的问题，主要是由于以下这些环节产生的。

　　(1)设计顺序倒置

　　特别是新建工程，在工程筹建初期，经营者一般不了解餐饮管理人员规划，而负责厨房规划建设的人员并不知道厨房的经营方式，规模档次等计划要求;建筑设计单位只能从建筑角度设计，从诸如结构，上下水，供电、消防、排烟、空调等方面进行大致设计，许多设计不能满足实际需要;厨房技术要求滞后，厨房设计人员介入较晚，失去了最佳的规划设计时机。

　　(2)厨房策划设计技术衔接脱节

　　主管建筑的负责人不熟悉厨房的要求和厨房运作程序，厨房策划决策、厨房设计与建筑设计技术衔接不畅。

　　(3)设计人员缺乏厨房设计经验

　　大多数建筑设计部门没有专业的厨房设计人员，有的从事厨房设计的人员缺少厨房的设计经验，不了解厨房运作流程，因为与一线使用人员沟通不便，所以设计的位置、数量、流量不当，原始图纸存在设计不到位的问题，例如，功能面积划分不合理，不留烟道或设计烟道面积不足、预留水电流量和容量与实际需要不匹配、厨房预留空间考虑不充分等。

　　(4)设计功能配套不足

　　在设计中有缺漏项，或只保证了主设备配置，相应的配套设备不足。

　　(5)布局设计不合理，布局设计不合理有多种情况，例如，主通道位置不对，区划错位，流程不畅，流程有交叉绕路等。

　　(6)设备选型不当

　　设备高配或低配，选用技术落后的设备，能耗大。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计中的问题的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

   本文内容由四川四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备公司四川优佰特厨房设备制造股份有限公司联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家四川优佰特厨房设备制造股份有限公司网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯。