商用厨房设备厂商告诉你食品存在哪些污染危害

　  食品在生产和加工的工程中，由于本身的特性和与环境的接触，都会产生潜在的危害。为了能够帮助大家防止食品的危害，我们作为商用厨房设备厂商，现在就和大家分享比较普遍危害。

　　作为有专业生产商用厨房设备的厂商 ，我们认为厨房食品的潜在污染危害主要存在物理危害和化学危害两种。现在我们就给大家详细的介绍一下这两个种危害的情况。

　　1、食品的物理性污染

　　食品的物理性污染通常指食品生产加工和运输过程中混入的有害杂质超过规定的含量,或食品吸附、吸收外来的重金属、放射性核素所引起的食品安全问题。

　　在运输、传递过程中,不允许食品机械、器具、包装、原料、成品与有害物质接触;在厨房内不允许使用含有有害物质的材料,例如、石棉板、玻璃丝棉。

　　食品物理性污染产生的危害有:感官性不良后果,如沙右、灰尘及昆虫等;破坏营养性危害,如肉中注水、奶粉中掺人大量的糖等;潜在性健康危害,如含有重金属、天然放射性物质等特别是鱼类、贝类等水产品、对某些放射性核素有很强的富集作用,可能使食品中放射性核素的含量超标,明显地超过周围环境中存在的放射性,虽然,这些危害不会立即表现出来,但是、长期大量积聚最终会对消费者的健康产生影响,饮用水的卫生也是防止各种污染的重要环节。

　　2、食品的化学性污染

　　食物的化学性污染一般有三种途径:第一途径是,食用农产品在种植、养殖或生长过程中,受到有毒有害的化学性物质污染,如蔬菜中超标的农药残留、猪肉中的瘦肉精等;第二途径是食品中含有天然有毒物质,食品加工过程中处理不当,如豆浆未煮透,胰蛋白酶抑制物未彻去除,四季豆加工时加热时间不够、其中的皂素等未完全被破坏、发芽马铃落(龙葵素)河豚中的有毒有害物质未去除干净等:第三个途径是,在食品的加工过程中、有毒有害的化学物质被有意无意地添加到食品中,如误将亚硝酸盐当作食盐使用,或在食品中添加了不允许使用的有害食品添加剂和过量使用添加剂。

　　以上几点就是我们整理的关于厨房食品存在危害的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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