你聊聊我国餐饮业食品安全现状如何

　　随着中国社会从落后的发展中国家，逐渐的进入了中等收入国家，现在人们对饮食健康安全也日益的重视，对于厨房的卫生条件也开始非常的重视了。那么，目前我国餐饮行业的食品安全现状是怎样的呢?作为专业的四川学校厨房设备公司，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川学校厨房设备公司，我们认为我国餐饮行业食品安装现状存在以下问题：

　　国内外发生的疯牛病、瘦肉精中毒、禽流感、地沟油、农药和兽药残留超标、掺杂使假、食品水源污染等危及食品安全的事件不断袭来,而且具有来源渠道多、危害广泛、防不胜防的特点。

　　餐饮业食材来源广泛,涉及原辅料、半成品、成品等多个品种,所加工的餐品种类繁多。餐饮企业分布范围广泛,规模大小不一,层次参差不齐,特别是街边摊点、大排档,防范食品污染的意识薄弱,管理不善。每一个环节发生问题,都有可能导致食源性疾患发生。餐饮业就餐人员数量多,时间、地点集中,食品安全危及范围广。集体食堂是发生食物中毒事件最集中的地方。

　　我国作为一个发展中的国家,食品安全仍然面临较多问题,餐饮业的食品安全面临严峻形势,已经成为食品安全卫生事故的高发区。据世界卫生组织的资料显示,食源性疾病的患病率，不断上升,包括沙门氏菌、霍乱,肠出血性大肠杆菌、甲型肝炎、乙型肝炎和其他疾病,在发达国家和发展中国家均有暴发流行疾病事件发生,并且危害严重。在工业化国家,每年可能有高达10%的人患食源性疾病。

　　在我国,各类由于食品污染引起的食源性疾病中,60%发生于餐饮企业。而餐饮业在食品生产经营行业中所占比例最高,约占食品行业的80%。因此,在餐饮企业卫生管理中迫切需要寻求一种经济有效的食品安全保障系统。

　　以上几点就是我们整理的关于餐饮企业食品安全现状的相关知识，希望对大家能够有所帮助。