商用厨房设计专家告诉你现代商用厨房设计新思路

　　随着人们生活的变化，思想观念的发展，人们对商用厨房的设计理念也在不断的变化。现在人们不断要求商用厨房节能环保，经济实用，而且还对厨房的健康卫生以及观察性提出了要求。现在不少的餐厅都要求设计明档厨房，透明的可以直接观察厨房工作的厨房。那么，在设计现代厨房时应该有什么样的新思路呢?作为专业的商用厨房设计公司，现在我们谈谈自己的理念.

　　根据我们为客户设计了上千的商用厨房的经验，我们认为，现代商用厨房设计需要按照下面几条思路进行。

　　一、商用厨房设计要提高厨房工作效率

　　说到设计，大多关联到的便是美观，然厨房的设计不仅要美观，最主要的还是考虑厨房工作流程运行效率。在设计规划上，需要严谨分析，减少环节，缩短距离，简化流程，让整体可操作性强，效率高。厨房布局设计也是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，反复与实操者沟通，在美观的条件下，也实现操作顺畅，高运行效率。

　　二、商用厨房辅助系统设计也很重要

　　设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。

　　三、厨房的应有功能不能少

　　厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。

　　四、商用厨房设计布局必须考虑长远影响

　　商用厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也不轻易调整，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房设计布局的优化程度，对厨房的工作效率具有长久影响。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计新思路的相关知识，希望对大家能够有所帮助。