成都商用厨房设备厂家为你介绍商用厨房设计关键问题问答

　　商用厨房设计是一个非常负责的工程，在设计和施工工程中都有许多问题需要我们解决。如果，这些问题不解决，很有可能会影响是商用厨房的工程质量。那么，有哪些商用厨房工程中的问题呢，又该如何解决呢?作为专业的成都商用厨房设备厂家，我们现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都商用厨房设备厂家，我们整理的商用厨房工程中的一些关键问题，解答如下：

　　1. 餐厅、饭馆和商用一般是请什么样的公司或许设计师规划?这之间如何联接?

　　高星级商用厨房会挑选专业的厨房设备公司和厨房设计厂家或设计师对进行图纸规划，再由社会招标，招合适的工程公司按项目清单供给服务，包括图纸深化，供给厨房设备。一般的餐饮场所厨房区域交给工程公司即可。

　　2.市场上普通的装饰装修公司能胜任商用厨房的规划吗?

　　不可以，商用场所餐厅等的厨房规划都需要整套的厨房设备规划和配置，排送风，排水，电力图，燃气点位图等，专业的厨房设备公司供给整套的规划。商用厨房规划核心厨房的安全整齐以及各个功用间的有用性。商用厨房的布局规划占地上面积要占商用全体面积的10%- 20%左右。

　　确认厨房面积时要注意给后厨厨师活动留下必定的空间 。尽量让厨房与餐厅在同一楼层并尽量接近餐厅，在规划时注意尽量缩短运送流程，使路向分明，进步功率。厨具、用具合理布局，视界开阔 ，操作便利流畅。假如空间约束，在上下层安装运输电梯，削减人工成本进步功率。

　　3. 商用厨房的设计需要灯火通明吗?

　　厨房的灯火要重视实用性，构成分层次照明。就是厨房全体要有照明，在重要的区域，如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯火之处也要安装照明。

　　4、商用厨房排烟系统应该如何设计

　　较为先进的运水烟罩或许便捷的排风扇，最重要的意图即让厨房坚持清新。坚持清新空气的底子原因是构成负压，让排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。才能让新鲜空气不断涌入厨房，坚持空气的流转，为厨师们供给一个舒适的环境.

　　5. 商用厨房设备安置?

　　厨房设备摆放最重要为有用性，最重要是利于烹饪，安置时重视厨房的整齐与便捷。商用厨房规划时要注意严格分区，各个功能区既要清晰明了，又要有利于沟通，这样才能让厨师们更有效地分工合作。

　　烹饪的炉头、 佐料和配菜的长台之间的间隔要得当，不可相离太远，以便利厨师在烹饪时灵敏使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台规划要与炉头相阻隔，以避免过多的油烟触及。洗刷区的设置应遵从洁污分流的准则，让餐具及时得到清洗， 便利再次使用。

　　6.商用厨房的地上设施

　　厨房是一个很多用水之地，地上简单潮湿，在挑选地上装饰资料之时，首先要考虑资料的防滑功用，而防滑地砖不失为一个有用又漂亮的挑选 ，所以，在选购厨房彩砖时应该选择表面粗糙的、经久耐用的、防水的瓷砖。而厨房要在恰当位置设置单槽或双槽水池，保证厨师用水的便利快捷，也能比较好地让地上坚持洁净。

　　厨房的明沟是厨房重要的排水体系之一，切不可做得太浅太粗、凹凸起伏不平，而导致厨房排污不畅，臭气熏天。

　　商用厨房最重要注意消防安全，消防设施最好设置灶台灭火体系 ，如烟感报警器、煤气走漏报警器、二氧化碳灭火器等。在平面布局时也要按相关标准设置消防通道，平常要对职工遍及消防知识，进步安全防备认识 ，以防止厨房出现火灾隐患。一旦厨房发生火灾，就会造成大量的人、财、物的损失。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计中存在问题以及解答，希望对大家能够有所帮助。