成都商用厨房设备公司浅谈餐饮厨房如何设计才能切合实际

　　我们在前面给大家都介绍了不少餐饮厨房设计的经验，也给大家介绍了很多餐饮厨房设计的方法和原则。但是，当我们面对一个实际的餐厅并进行设计时，就需要我们根据自己的实际情况来设计了。那么，我们应该如何设计餐饮厨房才能符合设计呢?作为专业的成都商用厨房设备公司，我们有多年的餐饮厨房设计经验，现在我们就和大家分享相关的知识和经验。

　　作为专业的、多年的、老牌成都商用厨房设备公司，我们认为，餐饮厨房在设计时，需要考虑以下几点：

　　1、厨房通风

　　通风我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。厨房的明厨餐馆设计以及一个明档，是餐饮业发展到时期的产物。

　　2、设计明厨和明档

　　至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至杂音都是比较零乱;厨房生产和出品也会变得不能连续，甚至残缺不完整。

　　3、吊顶

　　吊顶是特别注意细节中，就是这个需要注意的地方，在烹调事物的食物的时候，形成的油烟或者是热气由于质量比较轻，会往上方流窜。所以我们的吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，而且也能够维护厨房整体美观好看。

　　4、要合理的整合空间，设计相关距离。

　　合理的分配厨房中的洗涤区、切菜区域，以及烹饪区域，让整个空间分割开来，不再拥挤，同时也要让视觉变得开阔。设计距离应合理洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近。通风设施的设计技巧。

　　由于小饭店厨房的面积有限，而一般的小饭店都是烹饪的中餐，在烹饪的时候油烟味或是一些刺激性的味道，所以在小饭店厨房设计中通风性很重要。例如有些酸菜鱼店采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。

　　5、厨房墙面的设计要美观实用。

　　由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计如何才能符合实际的相关知识，希望对大家能够有所帮助。