不锈钢厨房设备厂家和你聊聊采购厨房设备如何考虑安全性

　　虽然在商用厨房中现在使用的最多的厨房设备都是不锈钢厨房设备，不锈钢厨房设备在经久耐用、造型美观方面都要比其他材质的厨具要好些。但是，由于商用厨房中需要加工的食物多，操作复杂，且个别员工操作用力过猛，都会造成厨房设备的安全隐患。这就需要我们在采购不锈钢厨房设备时就要考虑安全性。作为专业的不锈钢厨房设备厂家，我们在不锈钢厨具制造上有多年的经验，现在我们就和大家分享相关的经验。

　　作为四川大型不锈钢厨房设备厂家，我们认为，在不锈钢厨具的采购上，可以从以下几个方面考虑不锈钢厨具的安全性问题：

　　一、厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素，厨房环境相对较为复杂，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干扰、侵蚀性能先进的设备。

　　二、厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工，厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大、干活动作猛、力气大，因此，厨房设备要功能先进，操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。

　　三、厨房设备要符合卫生安全要求，厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，厨房设备的材质、设备的操作及运用，都要考虑对食品不构成直接或间接的污染，具体讲，选择厨房设备卫生安全方面要考虑以下要点：

　　① 食品接触的设备表面平滑，不能有破损与裂痕。

　　② 设备与食品接触表面的接缝处与角落易与清洁。

　　③ 设备与食品接触应采用无吸附性、无毒、无臭材料生产制造，不应影响食品安全和清洁剂使用。

　　④ 设备所有与食品接触面都应易于清洁和保养。

　　⑤ 有毒金属如镉、铅或此类材料的合金均会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用，劣质塑料材料同样不可用。

　　⑥ 厨房设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面，应该平滑、不凸出、无裂痕、易洗和易维护。

　　以上这些就是我们整理的关于采购不锈钢厨房设备需要考虑的安全性的几个方面，希望对大家能够有所帮助。