成都厨具公司和你聊聊4D厨房是什么，需要怎么打造

　　目前商用厨房行业都开始流行了一个新的理念，而且许多餐饮企业老板和食堂的管理者也都希望能够为自己打造4D厨房。可见，现在4D厨房的理念已经开始逐渐的流行起来，并且被大家广泛接受。可见，4D厨房的理念对于广大的餐饮企业的老板和食堂的管理者来说都是有很大的帮助的，也是能够带来利益的。那么，到底什么是4D厨房呢，4D厨房又是如何产生的呢，我们又该如何打造4D厨房呢?作为专业的、大型的成都厨具公司，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为成都专业的、大型的商用厨具公司，我们在多年的工作中为上千的客户打造了不少的标准的商用厨房，现在我们就根据自己的经验，整理了相关知识，分享给大家，具体情况如下：

　　4D现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，由中成伟业管理教育集团独创，看似简单却蕴含着深刻的现代餐饮酒店的管理理念和文化精髓，是一种科学的管理方法与智慧，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。它是建立在全员管理基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到酒店角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗，进而实现企业效益的最大化。是目前国内最科学，最合理的餐饮酒店现场管理系统。　4D现场安全管理体系是中成伟业酒店管理教育集团专家组，根据中国餐饮酒店业现状而独家研发落地管理法!4D现场安全管理体系在根本上解决了中国餐饮酒店业现场管理无从下手，如何现场管理等棘手难题，中成伟业酒店管理教育集团独自研发的现场安全管理体系，是五常、七常、八常、6T、7T等等的升级版。具有简单易学，容易落地的优势!4D厨房主要是指用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。

　　而要在打造出合格的4D厨房，在设计厨房时，还需要注意到以下几点：

　　1、4D厨房整体布局合理

　　一般而言，常见的酒店厨房整体面积大抵是整个酒店面积的10%左右，把面积控制在10%之间，能够满足后厨人员方便操作，(因为后厨工作人员因分工不同，每个岗位上至少配备1-2名员工，确保面积容量大满足工作环境。)

　　可以让厨房空间设计变得更加合理。在满足设计时风格的保证消防，以及保证整体厨房的卫生条件及环保的一些相关标准，最主要的原因是合理的布局能够保持厨房整体运作流畅。

　　2、4D厨房要求符合生产流程

　　对于商用厨房设计，需要满足整体运作便捷为开展点。这要求在对4D厨房建设中各个流程的把控上：包括进货、验收、切配、烹调等流程进行严格定位，使厨房工作运行流畅，厨房的实用性达到最大化，高效化。

　　3、4D厨房要求冷热分开、用具分开原则

　　冷热分开：对于厨房中原料加工的区域必须与整体烹饪区域区分开来，因为在烹饪食物时产生的热量及油烟会让原料在一定的程度上受到影响，从而会直接影响到生鲜食物的新鲜感。

　　用具分开：对于厨房，需要用到不同的工具，若是没有进行统一的规范管理，就会因为找工具而花费大量时间。影响整体效率的同时也会对菜肴菜品成色大打折扣，造成不必要的损失。除了对用具进行规范化管理，也要保证调料间、器具间的规范化，做到有依有据。

　　4、4D厨房坚持生熟分开的原则

　　对于厨房而言，菜肴种类众多，所以对于生熟食物就需要特别的分开处理，避免产生交叉污染的现象。可使用专门的储存柜来放置熟食，生的食物也需要进行一定的冷藏或是消毒柜来保持其新鲜度。

　　以上这些就是我们整理的关于什么是4D厨房以及改如何打造4D厨房的相关知识，希望对大家能能够有所帮助。