四川食堂厨房设备工程公司和你聊聊食堂厨房设备应该如何维护

　　我们都知道任何设备在使用过程中都会被损耗，因此，为了能够保证厨房设备的性能得到发挥，为了保证设备的使用寿命，我们必须每天对设备进行科学合理的日常维护。而面对食堂大量的厨房设备，要想对其进行科学合理的日常维护，没有相当专业的知识，是不可能的。那么，我们在日常生活中到底应该如何维护食堂厨房设备呢?作为专业的四川食堂厨房设备工程公司，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为四川专业的大型食堂厨房设备工程公司，我们觉得在维护食堂厨房设备时，可以考虑从以下几点开始：

　　一、电冷却设备

　　包含：开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。

　　设备特点：水冷却设备，易产生水垢，影响热传导，浪费能源，定期除垢。

　　日常维护：

　　1、可以用醋和柠檬酸或专用固体洗涤剂给水清除。

　　2、西餐设备、万能蒸炉是维修对象的重点。

　　3、海鲜蒸笼类是水箱类设备，耗水量、水沸腾重复。

　　4、电冷却设备容易出现故障，线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹，检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。

　　5、齿轮必须定期润滑油脂，检查皮带是否松动。

　　二、燃气设备

　　设备包括：燃气灶、燃气式烧铁、煤气、意大利粉炉等。

　　日常维护：

　　1、定期检查煤气接口是否漏气，通风点火装置是否正常点火，所有气体开关、阀门必须检查。

　　2、检查漏气的水或水冲洗，用肥皂在管道和阀门的界面处喷或刷，看是否有气泡。

　　如果有走漏，首先关闭空气阀，切断所有的火。　然后打电话给燃气公司修理。不要使用明火，如点烟器或火柴，检查漏气情况。

　　三、制冷设备

　　包含设备：冷库，冰箱，冰柜等。

　　日常保养：定期冲洗冷凝器风机叶片，检查电机电流、接线、是否缺少制冷剂等。

　　四、排烟设备

　　设备包括：前端净化器、后端净化器、风扇、空气柜等。

　　日常保养：定期冲洗排气罩、油烟净化器、排气管、吹风机和空气柜，如使用湿布或烧碱等除油剂冲洗。清洁时，必须彻底，避免火灾。

　　五、空调设备

　　包括：空调设备平台、空调柜、台面等。

　　日常保养：检查面板的焊接界面是否牢固，滑轮轨道是否光滑，面板是否修理，子弹腿是否牢固。

　　所有设备在日常使用后，积压杂物，内部表面及相关设备均需冲洗设备;电气设备的冲洗必须先关闭电源，不要刷新带电设备运转。

　　以上几点就是我们整理的关于如何维护食堂厨房设备的相关知识，希望对大家能够有所帮助。