四川不锈钢厨房设备厂家和你聊聊商用炉灶设备的新发展

　　商用炉灶是商用厨房设备中的主要设备，厨房的热菜的加工几乎都离不开商用炉灶的使用。因此，商用炉灶的功能以及好坏直接影响到厨房菜品的品质和厨房的工作效率。目前随着整个社会技术的发展和变化，商用炉灶设备也有了很大的发展，有了许多新的种类。作为专业的四川不锈钢厨房设备厂家，我们现在就和大家分享关于商用炉灶的最新发展的相关知识。

　　作为专业的四川不锈钢厨房设备厂家，我们把商用炉灶的新发展的情况总结如下：

　　据某日媒报道，日本青森县诞生了世界首创得“大蒜咖啡”，其外观和味道是咖啡，但原料却百分之百是日本青森县产的大蒜。为实现大蒜咖啡化，发明者不断调整烤制方式和温度，经过反复摸索历时5年制成满意的“咖啡”。主要方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色，在冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。

　　“大蒜咖啡”的生产过程运用到了电炉这一设备，在食品机械行业中，这类炉灶类产品在商用厨房设备行业中的应用较为广泛。商用厨房设备大致分为五大类，包括灶具设备、排烟通风设备、制冷保温设备、调理设备、机械类设备。此处的电炉就属于灶具设备，一般有烧烤炉、电磁炉、蒸煮炉、汤锅炉、双炒单温炉灶、双炒双温炉灶等，目前市面上较为普遍的是天然气或者液化气灶。

　　其中，蒸煮锅是大型餐厅或食堂的必备设备，能够实现熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。

　　蒸煮锅除了用于厨房领域外，还能在糖果、乳品、酒类、饮料、罐头、糕点、卤味等食品加工过程中起到关键作用，成为加热、杀菌、保温或贮存浆液的必需品。如在糖果加工中，蒸煮锅起到溶化、熬煮、调和的作用;在饮料生产中可以组成化糖系统;在罐头食品中可用于物料的预煮和混合，另外还可用做茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热等，可见蒸煮锅的应用范围十分广泛。

　　蒸煮锅按照加热方式可分为电加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、导热油加热搅拌锅。而按形式可分为卧式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅、固定式蒸煮锅和立式蒸煮锅。其中，电加热蒸煮锅由于其节能、消声、耐腐、清洗方便、生产能力强等优点受到用户喜爱。电加热蒸煮锅由电加热装置、温控装置等组成，是食品加工提质增效的良好设备。

　　近几年，我国大力倡导绿色环保理念，消费者的环保意识也愈发强烈，对商用厨房设备行业也造成一定影响，越来越多的节能、绿色产品出现在大众眼前。在灶具设备中，电磁灶具符合了市场绿色环保和节能的发展趋势，随着电磁技术的不断发展，在餐饮界已有部分商家开始使用电磁灶具。同时，有不少设备制造企业瞄准这一产品的发展潜力，结合绿色环保生产出高性能、高效率的产品。

　　可见目前的商用炉灶已经从以前单一的燃气炉灶，发展到现在的燃油炉灶，电磁炉灶以及新能源炉灶了。这些炉灶在使用过程中都有人们各自不同的性能，也都可以适用于不同的环境之中。销售者可以根据自己的厨房环境、支出预算、政策措施等选择适合的炉灶。希望这些经验对大家能够有所帮助。