四川商用厨具厂家告诉你现代商用厨房都有哪些特点

　　商用厨房在很早之前就已经有了，但是，商用厨房在现代的技术和社会的条件下，已经有了很大的变化，和以前的商用厨房已经有了很大的不同了。那么，现代的商用厨房都有哪些特点呢?如何才能筹备符合要求的现代商用厨房呢?作为专业的四川商用厨具厂家，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的经验。

　　作为专业的四川商用厨具厂家，我们认为，现在的商用厨房无论是设计和设备方面都和以前有很大的差别，主要表现在以下几个方面：

　　(1)高效的应变能力

　　商业厨房需要有迅速适应的能力，顾客随意下单，必须在短时间内提供服务。这就需要对各种工作有一个快速和默契的理解，以便与商业设备合作。

　　(2)满足业务需要的技术和材料储备

　　一般的商用厨房有能力制作各种菜肴、米粉、小吃等主食和副食品，以及各种加工厨房设备，如油炸。根据业务需要，我们应该有一定的材料储备和技术储备，以满足客户的需求，保持市场竞争力。

　　(3)独特的技术和设备要求

　　不同的商用厨房有着独特的经营定位和服务项目，有自己独特的加工工艺、程序、防火、厨房设备的需求有着独特的意图，如火锅店、烧烤店到厨房做饭设备到餐桌上，厨房所需设备较少。主菜、特色菜、单盘等餐点需要特殊的厨房设备。

　　(4)跟上市场的需要

　　从采购到最后出餐，所有商用厨房的工作环节都必须根据市场的需要运作。从第一位顾客进门到最后一位顾客外出，商用厨房应该随时应对，具有全面按照客户需求运行的工作特点。

　　(5)劳工密集的地方

　　商用厨房是一个劳动密集型场所。虽然有许多先进的技术和设备进入厨房，但大量主食和副食品的生产只能由厨师根据顾客的随机需求、品种和口味进行。

　　(6)脉冲工作节奏

　　商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所。在用餐高峰期，一盘菜要经过多个工序，由多名员工加工和送货，在短时间内送到顾客餐桌上，工作非常紧张和忙碌。

　　(7)污染严重的工作场所

　　商用厨房是环境污染严重的工作场所。在烹饪美食的同时，在有限的工作空间中产生了大量的油烟、废气、噪音、余热、污水和垃圾。商用厨房是生产食物的地方，对清洁度要求很高。而商用厨房却因为产生大量的美食、垃圾、污水，成为了蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的追逐之地。

　　(8)高消费场所

　　商用厨房每天消耗大量的水、电、燃料，是酒店、饭店、或食堂中能耗和运营成本最高的地方。也是我们需要认真学习，降低能耗的地方。

　　(9)商业厨房拥挤狭窄

　　大多数酒店的厨房和餐厅使用面积不成比例，厨房位置差，拥挤狭窄。从上述厨房工作特点的分析可以看出，商业厨房是一个非常特殊的系统工程，有很多专业门类，不同的厨房有不同的突出特点，规划设计的侧重点也不同，很少雷同。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房有哪些特点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。