商用厨房工程公司告诉你开餐饮饭店需要注意什么

　　对于想开餐饮店的朋友来说，需要关注的事情很多。只有把在开餐饮店中的问题解决了，也才能够经营好餐厅，赚到钱。那么，想开餐饮店，到底需要注意什么呢?需要解决那些问题才能赚到钱呢?作为四川专业的大型商用厨房工程公司，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川商用厨房工程公司，我们整理了开餐厅饭店的注意事项，分享给大家，具体如下：

　　1、厨房与餐厅要在同一层

　　厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。

　　如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。

　　2、电源插座供给要方便

　　现在基本上是属于电器时代，各种工具都是电动工具，一定要尽可能的多预留安全防水插座。电器设备的供电电压也是考虑的范围。入户电压是多少，需要购买的设备电压是多少，不考虑这个问题，会给你带来不少的麻烦。

　　3、粗加工、操作间一定要分开

　　有些老板为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间，这样会带来后续工作的不便。

　　从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其它排水系统分别设置，并安装隔油设施。有条件的，操作间的适宜温度应在26度以下最好。

　　4、厨房隔区不宜太多，封闭空间工作效率低

　　很多厨师长在设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照和提高工作效率，而且更容易产生安全隐患。

　　5、厨房间须装置烟感报警器等消防设施，防止火灾

　　厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。

　　因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

　　以上这些就是我们整理的关于开餐饮店的需要事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。