商用厨房设备厂家告诉你商用厨房操作使用注意事项

　　商用厨房的空间大，设备多，人员多，因此，在商用厨房中工作，使用厨房设备时，需要注意使用和操作规范，否则，不但会影响食物的加工制作过程，影响菜品口感，甚至，有可能造成安全隐患，损害厨房工作人员身体健康。那么，在商用厨房中工作需要注意什么呢，作为专业的商用厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为四川专业的大型商用厨房设备厂家，我们整理了一些商用厨房中常见的问题，希望能够引起大家的注意：

　　1、商用厨房设备中使用的各种商用厨具，不能贪图暂时的利益，选择劣质厨具，必须选择国家质量检验部门检验合格的厨具产品，在使用商用厨具时也应严格按照厨具的操作说明操作，防止事故发生。

　　2、制作油炸食品时，油锅中的食用油量控制在2/3。油炸过程中，油锅应用温火加热，防止油温过高引起油锅起火，防止水和杂物落入油锅，导致食用油溅火。

　　3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如发现燃气和燃油泄漏，立即关闭阀门，严禁使用明火和启动电源开关，及时打开通风口通风，组织厨房人员疏散。

　　4、完成一天的工作后，操作人员在离开前必须仔细检查燃气门。

　　5、厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面有足够的距离，防止气瓶高温烘烤，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房内的灶具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止可燃材料燃烧。

　　6、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在紧急情况下所需的明显部位。

　　7、厨房的卫生也很重要。厨房炉子旁边的墙壁。油烟罩容易被油污污染，需要每天清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。

　　8、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规定，员工应按照商业厨房的操作程序使用炉灶等设备。如果部门发生火灾、残疾等安全事故，口头警告、书面警告、最终警告警告、书面警告、最终警告和解雇。恶性事故发生时，事故当事人及相关负责人应当重新处理，酒店保留追究刑事责任的权利。

　　以上这些就是我们整理的商用厨房操作使用安全注意事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。