重庆厨具生产厂家干货分享抽排系统高电耗原因

　　在厨房用电设备中，风机素有"电老虎"之称，因为，通风机功率都比较大，几个kw甚至到十几个kw。一旦厨房开始抽排风机，整个厨房的耗电量就会大幅上涨。那么，是什么原因造成了商用厨房抽排系统的高能耗呢，我们是否可以通过改进设计和工艺来降低厨房电能的消耗呢?最近不少重庆的朋友就在讨论这个问题，虽然我们不是重庆厨具生产厂家，但是，我们作为长期在重庆做商用厨房工程的厂家，有多年的抽排系统设计和施工经验，现在就和大家分享相关得知识。

　　作为专业的大型商用厨具生产厂家，我们认为，抽排系统的高电能能耗是由多方面的原因造成的，主要表现在以下几个方面：

　　一、设计原因

　　a.许多中小饭店把通风排烟系统委托不具备设计能力的厂家施工，仅凭经验，不加计算设计，管路设计不合理，选用风机不合适，风机的实际工作点偏离最高效率工况点。致使风机使用效率低，导致电能浪费。

　　b.设计计算不到位，设计人员对管网阻力计算不准确，选用风机的人员又担心计算压力和流量不能满足工况需要，故选用过大的安全裕量，由于层层加码，造成所选用风机的额定风量远远超过工况实际需要的性能指标。

　　c.管路系统设计不合理，管路截面积不够，使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不适宜的调节方法，增加了管网阻力，增加电机的功耗，降低了风机使用效率。

　　d.设备布局不合理，把工作时间不一致的设备设置在一个排烟罩下;采用集中排烟或集中送风，造成无效工时间过长。例如，主食加工设备的蒸饭柜、副食加工设备的灶台，工作时间段不一致，开关机时间不同，用一个通调系统，就存在大马拉小车，增加了无效工作时间。主食间蒸馒头时，副食间灶台还没有炒菜，副食间灶台炒菜时，主食间已经备餐完毕。一台大风机从蒸饭开始就工作到炒菜完毕，浪费了电能。7.5Kw电机每个用餐时间多工作1小时，全年多用电为：7.5×2×365=5475度电。

　　二、施工原因

　　a.由于设计协调不到位，施工协调不到位，各专业之间各行其是，造成空间的矛盾，迫不得已就得变通施工，修改设计，成本增加，系统性能下降，增加电耗。

　　b.缺失具体的工艺要求，施工存在着随意性，烟道漏气不密封，特别是砖混烟道太粗糙，烟道内不抹平不压光，压力损失极大，使风机功耗大大增加。

　　三、管理原因

　　a.由于厨房温度较高，特别是夏天，停火后灶台热量散发不出去，虽然有停机规定及管理措施，但是，由于没有降温设备，大多数厨房人员是开火就开机，停火不停机，都将造成电能的浪费。

　　b.管理人员认识不到排烟通风管路施工质量与电耗关系，对施工管理重视不足，致使施工质量不达标，也很难发现问题，致使系统功能下降，增加电耗。

　　c.大多数饭店缺乏维修力量，又不请人定期维修，只要电机转，就不会有人管。随着使用时间加长，系统不加维护，电机不补油;管道软连接破损漏风;污油增多，性能下降，也会增加电耗。

　　四、产品原因

　　a.排烟通风的设备中通风机是技术结构较为复杂，涉及专业知识较多的设备之一。选配通风机技术指标不合适;制式不对，或被迫选用代用型号的风机，因而风机效率低，结果导致了多耗电能。

　　b.国内生产的风机，大部分内效率较低，耗电量较大。一些厂家生产的产品质量不达标，配用的电机就是伪劣产品。用这样的风机，一次省了风机钱，大大增加电耗，实际上天天多花了电费钱。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房高电压的原因以及解决办法，希望对大家能够有所帮助。