成都厨房设备厂家告诉你选择商用厨具的标准是什么

　　我们知道现在市场上的商用厨具有高档的、低档的、中档的，也有201#，304#不锈钢材质的，同时也包括中餐设备、西餐设备、面点设备等。那么，我们在采购商用厨房设备时，应该根据什么标准来选购呢?如何才能既满足自身的经营需要，又能够降低采购预算呢?作为专业的成都厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都厨房设备厂家，根据我们多年的商用厨房设备制造和商用厨房工程经验，我们认为，在选购商用厨具时，需要注意以下几点：

　　一、确保餐饮供应能力

　　首先要确定厨房的大小，需要多少生产能力，能保证多少人吃饭;其次，要了解酒店的星级、主菜系和商业模式，然后确定厨房设备的技术功能、指标和数量，为厨房选择合适的设备。根据用餐人数和所经营的菜系，计算出最大餐饮时段的用餐人数，确定所需设备的种类、型号、数量。

　　二、根据工艺需要配套设备

　　根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特点，需要选择专用配套设备。经营海鲜的餐厅应配备海鲜蒸柜和炖鱼台。为保证成品口感正宗、工作效率，以销售炖菜为主的厨房应配备较多的煲仔炉、低汤灶、炖菜灶。各种菜系都有不同的要求，不同的经营规划也有不同的要求，配置前要问清楚。

　　三、配备相关设备

　　工艺需要专用设备，还需要满足配套设备的功能要求。在大多数情况下，运营商只会提出炉具、蒸汽柜等所需的主要设备。还有一些必要的通用设备，如水池、冰柜、调料台、工作台等。这就要求设计人员结合实际情况，将所需的厨房设备设计到位，并向操作人员说明。

　　四、适用于厨房的技术条件

　　现有的厨房设备技术条件是指水电、能源等条件。所选设备应适用于厨房环境，以了解水电容量、电压、能源类型。尤其是厨房的改造，更要问清楚：是否有380V电压，使用煤气或液化气等问题，设备的选择不会出错。

　　五、环保卫生

　　特别是接触食品和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生和环保条件的要求，不能污染食品和餐具，影响食客的健康。

　　以上这些就是我们整理的关于如何选择商用厨房设备的相关知识，希望对大家能够有所帮助。