学校食堂厨房设备厂家告诉你人工洗碗和机器洗碗哪个好

　　厨房餐具的清洗和管理一直是厨房管理中的薄弱环节。不少的厨房由于餐具的清洗不当，有些造成餐具的高破损，有些清洗不干净影响厨房形象。而现在市面上存在着人工清洗和机器清洗两种方式，那么，在这两种方式中，那种方式更加的适合人们的选择呢?这些方式都有哪些优缺点呢?作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房工程经验和厨房设备制造经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们整理了关于人工洗碗和机器洗碗的特点的相关经验，具体如下：

　　1、卫生环境

　　自动洗碗机：自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可使污渍清洗的更彻底。

　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲洗后细菌残留十分严重，只能清洗表面污渍，不能做到消毒杀菌。

　　2、清洁效力

　　自动洗碗机：洗碗机配上高效配方的专用洗涤剂，在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用，可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污，猪牛等动物性油脂用高温洗涤也可以充分洗净(手洗时水温最高只能是30～40℃，而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃～50℃)。环绕淋喷，各个角落都可以全面冲洗到。

　　人工洗碗：清洁不彻底，造成污渍脏污残留，各类形状的碗碟餐具容易清洗不彻底，留下死角。

　　3、水电成本

　　自动洗碗机：至少可比手洗节省3/4的水、电。

　　人工洗碗：用水量不可控、用电时间不可控，相较之下更浪费。

　　4、时间、人力成本

　　自动洗碗机：您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，加入专用洗涤剂，设定程序，剩下的工作就有洗碗机帮您完成，并为您带来光亮洁净的洗涤效果。

　　人工洗碗：人工洗碗属于长期性人力成本，而且人工的运转速度比洗碗机慢很多，导致餐具储备数量大幅增加，昂贵的人力成本也不可忽视。

　　5、餐具安全

　　自动洗碗机：可以大大减少因人工洗碗带来的餐具破损。

　　人工洗碗：餐具破损率高，也很难管控。

　　以上就是我们整理的关于商用厨房中两种洗碗方式的特点的相关知识 ，希望对大家选择以什么方式洗碗能够有所帮助。