成都酒店厨房设备厂家告诉你酒店厨房工程的需要注意的事项

　　酒店厨房工程不同于食堂厨房工程。酒店尤其是高档酒店对厨房的工艺和完全都更严格一些，对食材的加工和菜品的质量要求也更高些。因此，为了满足酒店厨房要求，在进行酒店厨房工程中，有些事情是我们必须引起注意的。那么，酒店厨房工程中有哪些注意事项呢?作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房设备和酒店厨房工程经验，现在就和的大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都酒店厨房设备厂家，根据我们的经验，我们认为，酒店厨房工程以下这些事项需要引起我们的注意：

　　1、设备安置重实用

　　首先，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。

　　2、不同菜系配不同灶具

　　不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

　　3、厨房通风需讲究

　　无论采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。

　　4、明档卫生第一位

　　设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是第一位的。

　　5、排水要及时

　　厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

　　以上这些就是我们整理的关于酒店厨房工程的注意事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。