宜宾大型厨房设备厂家教你员工厨房的装修和食堂厨房设备的保养

　　最近宜宾修建了不少大型的工厂，带动了宜宾地区多的经济发展。宜宾地区的朋友也开始在网上咨询了解食堂厨房设备的采购和食堂厨房工程。作为长期在宜宾做食堂厨房工程的大型厂家，我们有多年的厨房设备工程经验，为了帮助宜宾的朋友提高对厨房设备和食堂厨房的专业知识，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的在宜宾做项目的大型成都厨房设备厂家，我们根据的经验，总结了员工食堂厨房的装修和设备维护保养知识，具体如下：

　　一、职工食堂厨房如何装修

　　1、职工食堂厨房装修，得解决好卫生状况，确保员工有一个干净健康吃饭环境。墙面采用白色的漆，地面铺上地砖，清理起来更方便。要是地板有水，就要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。清洁的时间，最好和吃饭的时间错开，确保一个干净健康吃饭环境。

　　2、通常大型企业，员工是非常多的，吃饭高峰期会很拥挤。因此，职工食堂装修，要做好大门、走廊通道的设计，以此来加强秩序。餐桌椅可以采用折叠式的，这样更节省空间，也能提高吃饭人员的舒适性。

　　3、职工食堂厨房装修，可以多设计几个窗口，来分散人员，以此来避免排队时间太长。此外，丰富员工的饮食，每天变换不同的菜单。最好能在大厅里做一个显示屏，显示每天的菜单，方便员工选择。

　　二、食堂厨房设备的维护保养

　　1、热灶间设备

　　(1)双头双尾、蒸箱、低汤灶

　　维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。

　　保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。

　　(2)摇摆水嘴、星盆磁心水嘴

　　维护：定期检查有没有跑、滴、漏。

　　保养：不得用铁器重器敲打。

　　2、加工设备：绞肉机、切片机

　　维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

　　保养：开机前进行检查有无杂物、注油。

　　3、冷库、冷柜

　　维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动。箱内物品存放期间，必须留出室内间隙，以确保箱内冷气能正常循环。

　　保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

　　4、面点间设备

　　和面机、打蛋机、搅拌机、压面机、电饼铛、电烤箱

　　维护：每日下班前，对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

　　保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。

　　5、洗碗间的设备

　　(1)洗碗机

　　维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。

　　保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。

　　(2)餐具用品

　　a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;

　　b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用;

　　c、餐具实行轻拿轻放，集中管理;

　　d、餐具要合理存放、分类存放、分档存放;

　　e、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用;

　　f、对餐具清点，以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降低。

　　以上这些就是我们整理的关于员工食堂厨房的装修和设备保养的相关知识，希望对大家能够有所帮助。