餐饮厨房设备厂家告诉你商用厨房设备的摆放标准

　　商用厨房的规模大，加工的食材多，加工工艺复杂，而且商用厨房的工作人员多，因此，在商用厨房中就需要对整个厨房设备的摆放进行科学合理的规划，只有这样才能把让商用厨房的流程顺畅，工作效率更高。那么，商用厨房设备应该如何摆放呢?作为专业的餐饮厨房设备厂家，我们有多年的餐饮厨房设计和商用厨房设计经验，现在就和大家讨论相关的知识。

　　作为专业的餐饮厨房设备厂家，我们认为，在摆放餐饮厨房设备时，需要注意以下几点：

　　一、厨房设备摆放位置——要顺应流程

　　1、厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。

　　2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。

　　二、厨房设备摆放位置——设备要横平竖直

　　1、整个厨房各个功能间厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

　　2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱、烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的两面影响厨师视线和畅通。

　　3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

　　4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易失火。

　　三、厨房设备摆放位置——高度要人性化

　　一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，外国人的个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

　　四、厨房设备摆放位置——水电和设备合理对接

　　在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备摆放标准的相关知识，希望对大家能够有所帮助。