重庆学校厨房设备厂告诉你主要学校食堂厨房设备及其功能

　　最近重庆不少网上的朋友都在咨询学校食堂厨房设备都包含哪些，在筹划学校食堂厨房时，应该如何选配学校食堂厨房设备。学校食堂厨房不同于其他的餐饮厨房和工厂厨房，学校厨房对厨具的材质要求更高，对食品安全卫生要求更加的严格，因此，在厨房设备的配置上也就和其他的设备不同。那么，学校食堂厨房设备主要有哪些呢?虽然我们不是重庆学校厨房设备厂家，但是我们多年在重庆做学校食堂厨房工程，在这方便有比较丰富的全面的经验，现在就给重庆的朋友分享相关的知识。

　　作为专业的在重庆做学校食堂厨房项目的厨房设备厂家，我们根据多年的经验，整理了几类主要的食堂厨房设备种类，主要如下：

　　1、灶具设备

　　学校食堂厨房里边的灶具有别于一般家中应用的燃气灶，它是用304不锈钢和节能炉头及其他零配件制造而成的大中型灶具设备;电磁灶防水、防走电、有防空烧保护;无论是燃气灶还是电磁灶火力点调整都自由，经久耐用，便于清理，合适于人数较多的场地应用。普遍的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜、炒炉等。

　　2、通风排烟系统

　　因为灶具设备在烹饪时候造成厨房油烟，因此务必装有通风排烟系统，也是卫生部门所明文规定的。它主要的设备有：排烟罩、油烟净化设备、风机、风柜、控制箱、排油烟管道等，它的覆盖范围要比灶具地区。定时清理排油烟管道，拆换油网是维持通风排烟系统通畅的根本方法。

　　3、调理设备

　　为了满足储放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂厨房内还需配备各种各样调理设备。如：面案操作台，豆面架，四层或五层仓储货架等。此外，依据需要也有餐具车、收餐车、调味品车、售食台、残食台、墩布池、解冻池等设备。

　　4、制冷保温设备

　　为了原料的冷藏，经常要采用冷柜，以4门，6门更为普遍。假如需要量更大一些，则要采用冷库，冷库制冷实际效果是最好的，存储时间长、性价比高，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相对的，也就会有保高溫设备，为了能保持食品类的溫度，保温售食台、保温桶也是不可缺少的。

　　5、炊事机械设备

　　这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

　　6、洗涤消毒设备

　　无论是学校食堂还是学校外餐馆，消毒设备都必不可少，它是为我们抵御病菌的屏障，如：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。

　　7、进餐用具

　　主要包含食堂中进餐时的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等。

　　以上这些就是我们整理的几类常见的食堂厨房设备以及性能的相关知识，希望对大家能够有所帮助