康定厨房设备公司告诉你商用厨具摆放知识

　　厨具设备包括：储藏设备、烹饪设备、照明设备、电气设备等。厨房分为四个部分：洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区。而这些不同的设备要集中到一个厨房使用，就必须按照一定的顺序和方法摆放，既要满足厨房人员动线的需要，也需要人性化，让厨房工作人员更加的高效和轻松。那么，我们应该如何摆放商用厨具呢?在摆放商用厨具时，需要注意哪些情况呢?最近康定做餐饮的朋友就在咨询这个问题，虽然我们不是康定厨房设备公司，但是作为多年在康定做项目的商用厨房设备公司，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的在康定做项目的厨房设备公司，我们整理了商用厨房设备的摆放技巧，具体如下：

　　1、储藏设备

　　储藏设备分为食品储藏和器物储藏两部分。食品储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房冰箱、冰柜等实现的。储藏用品是为餐具、饮具、器皿等提供储藏空间。储物器具是通过各种底柜、功能装饰柜等完成的。洗涤设备包括冷热水供应系统、排水系统、洗涤盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的垃圾应设置垃圾桶或卫生间，并配备消毒柜、食品垃圾粉碎机等厨房设备。调理设备主要包括调理台面、整理、切菜、配料等工具和器皿。

　　2、烹饪用具

　　烹饪时主要有炉具、灶具等厨具设备。厨柜的高度、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都要以便于取物等人性化设计为出发点。操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起着决定性的作用。长时间向前弯曲20摄氏度时，会对腰部产生很大的负荷，长此以往腰痛也会随之而来。因此，在购买或定制橱柜之前，最好参考厨师的身高及其使用习惯。还要保证厨房通风良好，不妨选择开窗系统的明厨设计方案，增加厨房的排气通风系统，选择更大功率的油烟净化器。

　　3、照明设备

　　厨房的灯光布置需要分为两个层次：一是对整个厨房的照明，二是对洗涤、厨具、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置。还有，现在性能好的油烟净化器一般都会有照明。

　　4、电气设备

　　由于每个人的需求都不一样，所以把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等厨具设备放在厨房的适当位置，方便工作人员打开和使用。厨房里的台上层架一般做成30到40cm宽多层格子。充分利用台上层架与操作平台之间的间隙空间，方便放置一些烹饪厨具，增加厨房空间的利用率。

　　以上这些就是我们整理的商用厨房设备摆放技巧的相关知识，希望能够帮助大家更好的摆放厨房设备。