重庆学校厨房设备厂家告诉你燃气摇摆汤锅的使用方法

　　燃气摇摆汤锅，也叫稀饭锅以燃气(液化气、天然气)为燃料，主要用于中央厨房煲汤、炒炖食物;食品加工厂用来熬制食料等。该设备锅体容量大，易于操作，因此被广泛的应用于大型食堂厨房和商用厨房。最近不少重庆的朋友就在网上咨询如何配置和使用这个设备，尤其是学校食堂厨房的管理员更是关心这个设备。虽然我们不是重庆学校厨房设备厂家，但是，作为长期的在重庆做学校厨房设备的厂家，我们有多年的商用厨房设备经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型学校厨房设备生产厂家，根据我们的经验，我们整理了燃气摇摆汤锅的安装和使用方法的相关知识，具体如下：

　　一、燃气摇摆汤锅

　　1、结构组成

　　燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备附件，锅体是制作食品的主体部件、燃烧器用于对锅体加热，燃气管路用于燃气的输入和控制。

　　2、工作原理

　　燃气锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物或水进行加热。

　　二、燃气稀饭锅的安装和使用方法

　　(一)燃气稀饭锅的安装

　　1.燃气锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面，平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间;设备放置调整平稳，并用地脚螺栓固定。

　　2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水和洗锅。

　　3.连接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类一致;连接燃气管道必须由专门的技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接进行检漏，确保燃气管路严密不漏气。

　　4.燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。天然气压力2000pa,液化气压力2800pa(天然气配中压阀，液化气配低压阀)。

　　(二)燃气稀饭锅操作使用程序与方法

　　(1)使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。

　　(2)向锅内加入食物或水等。注水后才能进行燃烧器点火。

　　(3)燃烧器点火。第一步，确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后，再打开燃气主阀。第二步，打开点火棒旋钮，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，引燃燃烧器。第三步，抽出点火棒，并关闭旋钮，将点火棒放置原位。

　　(4)作业完毕后，将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置，关闭燃气主旋钮，锅体倾倒必须在完全关闭气阀、断开气源后才能进行。

　　(5)食品制作完毕后，将锅清洗擦拭干净，水从排水口排出。

　　以上这些就是我们整理的关于燃气摇摆汤锅的安装和使用方法的相关知识，希望对能够帮助大家提高对燃气摇摆汤锅的使用。