酒店后厨厨房设备厂家教你科学规划设计商用厨房

　　商用厨房设计涉及到对厨房的水电点位、上下水、通风净化、设备摆放的规划设计，并且在进行规划时，还必须考虑厨及酒店和餐厅的加工工艺以及工作流程等。可见，商用厨房的设计是非常的复杂的。那么，我们应该如何开展商用厨房的设计呢?作为成都专业的酒店后厨厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房设备和酒店厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的酒店后厨厨房设备厂家，根据我们的经验，我们整理了如何设计酒店后厨的相关经验，具体如下：

　　一、成本

　　设计方案基本确定后，运营模式基本可以更加清晰。在整体厨房的供应方面，选用设备功率过大，无效设备开启过多，都会增加厨房的运营成本。选择节能环保的设备尤为重要。

　　二、厨房设计决定厨房工作环境的好坏，创造一个空气清新、操作方便、安全舒适的厨房工作环境，可以大大提高厨房工作人员的工作效率。也符合运营商的利益。

　　三、厨房设计主要决定投资成本:包括设备购置、辅助设施、建设费用等。

　　1.设备选型。厨房设计首先确定所选厨房设备及各功能区的面积分布，区域的划分，所要选择的设备类型和数量，都影响着一次性投资和运行费用。

　　2.辅助设施设计不到位，如通风排烟、烟气净化、供电、给排水、照明、降噪降温等。给厨房带来隐患，给建设投资带来不必要的开支。

　　3.增加设施会增加建设成本。设计不到位，项目协调就不到位。如果一步一个脚印，不能统筹规划建设，必然导致重复建设，给建设投资带来不应有的成本。

　　4.厨房设计影响到经营实体的对外形象以及餐厅的档次能否在设计中体现出来，这与经营者的要求和设计师的水平有很大关系。如果厨房的噪音或烟雾以及炒菜的味道进入餐厅，餐厅的形象会大打折扣。所以，不是投资成本更高的厨房才能体现档次，而是更科学的设计才能体现经营者的用心。

　　5.厨房设计确定空间利用率和工作效率。

　　以上这些就是我们整理的如何科学设计规划酒店厨房的相关知识，希望对大家有所帮助。