大型厨房设备厂家告诉你食堂厨房如何节能

　　现在食堂由于集中了大量的厨房设备，而且，每天也都要加工生产不少的食物。因此，如果能够节约厨房能源的使用，那么，就将为厨房节约很大一笔开支。那么，目前，都有哪些主要的节能方式呢，如何才能够实现大型食堂厨房的节能呢?作为专业的大型厨房设备厂家，根据我们多年的食堂厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型厨房设备厂家，根据我们的经验，我们整理了改造食堂厨房的节能设备和技术，具体如下：

　　一、改善设备本身的性能

　　1、制造节能炉具、炉头

　　厨房的灶具燃料的能耗，占据厨房能耗的最大比重。因此许多厂家都致力于增加灶具炉头燃烧效率的研究。

　　目前已有以下四种节能制造：

　　(1)通过改造炉头，利用燃烧余热加温燃油使之雾化，将后混式改为预混式，提高燃烧效率。

　　(2)在灶口增加自动控制机构，降低锅离开灶口时的燃料供应流量和减少空烧时间，减少燃料用量。

　　(3)选用合适的鼓风机改善新风混合比及新风能耗，提高燃烧效率。

　　(4)炉体保温，改变炉膛结构，以减少热量损失，增加热能效率。

　　2、采用电器设备新技术

　　除了燃气，电力能源是厨房设备的第二大能源。电力方面的节能可以通过以下几种方法达到。

　　(1)变频技术，主要应用在厨房设备的水泵、风机、空调上，利用变换频率改变电机转速，达到降低能耗的目的。此技术已经成为现代电力传动技术的一个重要发展方向。

　　(2)智能控制技术已经非常成熟，并被广泛应用在设备和系统上。主要作用是控制设备启停，增加设备空闲时间，降低能耗。

　　(3)选择利用相应的节能产品，如节能光源、新型保温材料、高效电机、高效水泵等，从源头上节约运营成本。

　　二、采用正确的使用方法

　　我们也可以在日常的使用中多加注意，以节约能源。具体方法有以下几点：

　　(1)利用灶台余热加温热水、煮汤、采暖等，可以节能。

　　(2)除垢节能，无论使用哪一种水加热设备，加热器件表面都会结水垢。水垢阻挡热量传递，增加了能源消耗。减少或消除水垢，就可以节能。

　　(3)海鲜蒸柜、蒸饭柜、保温售饭台、保温蒸屉内的煮沸水最好经常更换，增强沸水的蒸发效果，减少水垢。

　　(4)制冷设备的清洁散热：定期清除制冷散热管上的灰尘和污渍，提高散热效果，就可以缩短制冷电机的运转时间，节约电能。

　　(5)定期维护保养排送风系统：定期清理排烟管道油污，维修管道漏气的部位，电机定期补油换油及时更换修理异常电机。只要定期维护保养，及时消除故障，就可以减少不必要的浪费，节约能源。

　　(6)定期维修炉具：炉头、炉膛对燃烧效果、燃烧效率有直接影响。燃烧效果不好，特别是烧油的灶台，雾化不好，燃烧就不会充分，浪费了燃油，火力还不好。

　　可以定期清理炉头炉膛内的垃圾，疏通炉头的风孔，提高雾化混合效果，提高燃烧效率，从而节省燃料。

　　以上这些就是我们整理的关于如何对食堂厨房进行技术改造的相关知识，希望对大家有所帮助。