达州厨具厨房设备生产厂家教你厨房厨具设备的清洁及管理办法

　　商用厨房设备在使用了一段时间之后，就会出现积满油垢的问题。这些油垢如果长期没清洗，一方面会影响厨具的美观，另外一方面也会给厨房带来安全隐患。尤其是像抽排系统这种每天都接触大量油烟的地方。那么应该如何清洗商用厨具呢?最近不少达州的朋友就在关心这个问题。虽然我们不是达州厨具厨房设备生产厂家，但是，作为长期在达州做商用厨房工程的大型厨房设备生产厂家，我们有多年的厨房设备制造经验，现在就和大家分享相关的经验。

　　作为专业的成都厨具厨房设备生产厂家，根据我们的经验，我们整理了商用厨房设备的安全隐患以及管理办法，具体如下：

　　一、商用厨房厨具设备环境健康隐患

　　排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。加大能耗，减少使用寿命，排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。

　　二、商用厨房厨具设备清洗的方法

　　在排油烟系统中，一些部分是方便拆卸、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机。通常利用热压(>120P)配合专用化学洗涤剂(pH>14)就能够清洗这些组件。而另一些不易触及、不可拆卸的，如垂直、竖直的管道，就需要专门的设备及方法。

　　三、商用厨房厨具设施设备的管理办法

　　1、设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

　　4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　5、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨具的安全隐患以及管理办法的相关知识，希望对大家能够有所帮助。