成都酒店厨房设备厂家告诉你酒店厨房如何充分利用空间

　　酒店厨房的投资一般的都比较大，因此，如果能够充分有效的用空间，那么，就可以把酒店的投资最大化。那么，我们在设计酒店厨房时，应该如何充分利用酒店厨房的空间呢，作为专业的大型成都酒店厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房工程经验，现在给大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都酒店厨房设备生产厂家，根据我们的经验，我们整理了关于如何充分利用酒店厨房空间的相关经验，详情如下：

　　首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店食堂设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店食堂设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。

　　厨房是食品加工的场所，必须保证厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

　　厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的高档大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没有隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只好停用食堂改造。

　　排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店食堂设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

　　酒店工程设在消防区域内，便于消防出瞀的位置，酒店设备容易引发火灾，相关规范规定，有火源的酒店设备必须设在建筑的消防区域内，有相对独立的结构，便于切断火源。要有足够的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦发车火灾，便于切断火源、扑灭火灾。

　　最后，酒店通道设计：通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道，可以提高空间的利用率和工作效率，是流程酒店设计中的重点，在酒店食堂设计时要仔细推敲。

　　以上这些就是我们整理的酒店厨房工程如何充分利用厨房空间的相关知识，希望对大家能够有所帮助。