成都厨房设备供应商教你选择不锈钢工作台

　　在厨房中由于需要存放东西和砍切食材，因此，都需要用到不锈钢工作台。不锈钢工作台可以给厨房用具提供存储空间，也可以给厨房食材的砍切提供承重的工具。但是，不同厨房对不锈钢工作台的需求也是不同的。那么，在商用厨房中应该如何根据实际情况选择不锈钢工作台呢?作为专业的成都厨房设备供应商，我们对此有丰富的经验，现在就来和大家分享。

　　根据我们的意见，我们认为，在选择不锈钢工作台时需要考虑以下几点：

　　1、在一些厨房功能间里，比如面点间，由于工作中会用到大量的各种小工具，比如擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等，那就有必要增加一些独立的储物空间来存放这些物件，加上多个抽屉和隔板是个不错的方案，台面的材料也可以由不锈钢换成木板或者人造石，记得下面留出可以推进糖粉车的空位。

　　2、因为厨房空间紧张，通常都会选用两层或者更多层的工作台，除了上面的工作面以外，下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大，但是格栅太稀疏的话，不太好放东西，层数可根据自己的需求来制定，比如在饭店粗加工间里，下层会经常用来搁放塑料菜篮，那么可以用三层的工作台，能多存一点东西。

　　3、在粗加工或者凉菜间中，需要用到很多砧板，(建议用优质耐纶砧板淘汰传统的木质砧板，木质砧板容易腐烂和产生木屑，对食品卫生不利)。可以采用直接镶嵌上砧板的工作台，还可以根据要切的食材不同，分成不同颜色的砧板，比如切肉用蓝色砧板，切蔬菜用红色砧板，切熟食用绿色砧板等等，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨头的地方，还可以选用带橡胶脚垫的载重工作台。

　　4、大型食堂里因为容器都比较大，一般会用到运输车辆，可以选用双层工作台，或者直接选择无下层板的单层工作台，便于做卫生，能有效减少卫生死角的产生，还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。

　　5、工作台的样式可以根据需求进行各种变化，例如在西餐厨房里，容器大多使用国际标准GN盆，那么工作台下面可以设计一些GN盆架，更好是高度可调的那种，方便存放各种容器。

　　以上这些就是我们整理的关于如何选择不锈钢工作台的相关经验，希望对大家有所帮助。