单位食堂厨房设备厂家告诉你商用厨房设计方法

　　商用厨房工程非常的复杂，需要考虑的问题很多，因此，在设计商厨时，必须考虑很多因素。而且，每个厨房由于情况特殊，所以，在设计商用厨房时，还需要考虑每个厨房的特殊情况。那么，设计商用厨房都有哪些方法呢?怎么才能设计出符合实际需要的商用厨房呢?作为专业的单位食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的经验。

　　作为专业的单位食堂厨房设备生产厂家，我们根据自己的经验，整理了商用厨房设计的相关方法，具体如下：

　　1、商用厨房设计首先要确保主食、副食主要重点加工间的面积需要与位置安排，所需要的商用厨房设备不缺项，并留有合理的操作空间。零点饭店厨房面积一般是按照“一热菜,二面点”的顺序安排，确保就餐髙峰时出品快，效率高，餐饮品质满足顾客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根据实际需要设计，各有需要保证的重点，不能一概而论，要根据技术要求与实际环境需 要确定设计重点。

　　2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保厨房饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，布局合理。

　　3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各施其职，分工合作，使出菜速度大大提高。

　　4、要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的星级档次、设备安装就位等诸多因素，确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求，都是为了满足提高工作效率的需要。

　　5、厨房内抽气系统，必须保持空气流通及无气闷感觉为基本，务求使厨房有一个舒适的工作环境。

　　6、商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

　　7、厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计的相关经验和方法，希望对大家能够有所帮助。