绵阳不锈钢厨房设备厂家告诉你食堂厨房布局设计方法

　　食堂厨房规模大，空间复杂，设备多，因此，我们在设计食堂厨房布局方案时，就必须遵循一定的方法。只有这样我们才能够按照这些原则把食堂厨房的空间上设计规划合理，设备摆放到位。那么，大型食堂厨房的设计和布局都需要安装那些原因进行呢?最近，不少哦绵阳的朋友就在讨论这个问题。虽然我们不是绵阳不锈钢厨房设备厂家，但是，作为长期在绵阳做食堂厨房工程的厂家，我们对此有丰富的经验，现在就给大家分享相关的经验。

　　作为专业的四川大型不锈钢厨房设备生产厂家，我们结合自己的经验，给大家整理了食堂厨房布局的方式方法和相关原则，具体如下：

　　1、坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到专人操作，专用制作工具，专用的储藏厨房设备和专用的消毒设备。

　　2、方便、安全的原则。厨房设备在布局时，应考虑方便清扫和维修。厨房内主要的通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

　　3、符合生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储、粗加工、切配、烹调、备餐、出品(售卖)、餐具回收等流程依次对厨房设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房内各工序运行的顺利，有效衔接、防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

　　4、冷热分开，干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式厨房设备灶具系列发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷、原材料都会产生影响，加快原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热及制冷功能。食品原料存放的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。

　　以上这些就是我们整理的关于食堂厨房设计布局的相关经验，希望对大家能够有所帮助。