成都火锅店厨房设备厂家告诉你如何设计让火锅厨房更加完美

　　火锅店的厨房是为服务店铺的，除去通常情况下餐厅厨房的需求外，还有自己的特色。毕竟火锅店食材加工制作的工艺要求以及火锅店餐厅的用餐环境是和一般的饭店和餐厅有很大的不同的。因此，我们在打造火锅店厨房时必须适应火锅店厨房的工作流程以及用餐环境。作为专业的成都火锅店厨房设备厂家，我们有多年的火锅店厨房设计经验和火锅店厨房工程经验，现在就来和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都火锅店厨房设备厂家，根据我们的经验，我们给大家整理设计火锅店厨房的基本原则以及设计方法等，具体如下：

　　一、火锅店厨房设计原则

　　(1)火锅店厨房与火锅餐厅的距离应适当，尽可能靠近火锅餐厅，也需要靠近服务窗口。

　　(2)以火锅店大厅为中间，连接厨房。原料加工间、储藏室和小吃室应服务火锅店。

　　(3)卫生需求。避免蚊子、苍蝇、老鼠等进入，消防设施和通道必须顺畅等。

　　(4)火锅店厨房的设计需求干湿分离，小吃制作和餐具存放间要干燥;洗涤室和原料加工室湿度大，应分开;凉菜、热菜、炒菜料、留汤卤水要分开。

　　(5)通道和噪声。维持各种渠道畅通，火锅店流通正常;噪音符合规定，不影响火锅店大厅。

　　二、火锅店厨房位置设计需求

　　(1)与其他地方的距离问题。主要靠近火锅厅和原料加工间，便于半成品原料的加工，减少食品污染的可能，维持新鲜无异味，便于客人尽快消费。

　　(2)采光和排风。采光充足，在维持自然光和照明布局的自然光的前提下，通常情况下设置换气系统，满足换气的需要很重要。

　　(3)火锅店厨房的方向位置问题。火锅店厨房的位置要合适，在底层和顶层会较好，便于原料的进入和垃圾的处理，也便于排风和除臭等。

　　(4)火锅店厨房地面和吊顶。火锅店厨房的地面应耐磨损、不吸水、不吸油、容易清洗，多运用石磨地面或半釉面、石砖;吊顶，以平顶为主，避免油水被吸收，高度3.5~4米。

　　(5)需要注意的其他问题。如排水、通道、防火等问题要综合考虑。

　　三、厨房的构成要素

　　通常火锅店厨房的构成要素，分为原料储存区、原料加工区、熬汤区、菜肴制作区、食材区、洗漱区、餐具区和厨房管理区。

　　四、厨房科学布局

　　首先，我们划分火锅店厨房的区域。火锅店的厨房一般可以分为三个部分，原料的接收、贮藏和加工区域汤、烹饪点的区域原料、洗涤、餐具区域等。

　　其次，要安排具体的工作区域，让员工有足够的工作空间。火锅店的工作区域有直线型、u字型、平行型等。

　　再一点，火锅店要讲究厨房的工作流程。主要包括原料购买、验收、加工、制作汤卤用于火锅的全过程。每个环节都要安排好，形成一个动态的良性循环。火锅店厨房的环境卫生很重要。火锅店厨房的排风问题要避免火锅制作过程中有油烟味道，影响环境空气，不利健康。油脂过多，容易引起火灾;第二，火锅店厨房的色彩和噪音要控制好，色彩要优雅，能集中工作人员的注意力;安装消音材料和消音器等。不要让噪音影响你的工作。此外，要保证火锅店厨房热源供给，如液化石油气、煤气、电力、石蜡等，要有多重保障，为免万一;在能源的使用上，也需要体现节能环保的原则。

　　以上这些就是我们整理的关于如何打造更加完美的火锅店厨房的相关知识，希望对大家能够有所帮助。