大型厨房设备厂告诉你如何建立厨房报修管理制度

　　厨房设备在使用了一段时间后难免会出现一些小问题，因此，对这些出现的小问题如果自己不能解决那么就必须报修。但是，由于厨房的设备众多，管理人员也不少，那么，如果设备有问题了，应该如何报修呢，又该如何报修呢?作为西南专业的大型厨房设备厂，我们有多年的厨房工程设计经验，现在就来和大家讨论相关的知识。

　　作为专业的大型厨房设备厂家，我们总结了厨房设备报修的制度的相关知识，具体如下：

　　(1)应按照操作说明书中的指示检查厨房使用的各种设备，并进行设备的维护和修理工作。如果发现问题，则应出于任何原因及时修复。

　　(2)如果发生设备故障，应该由设备使用人员向厨师长报告报修内容和理由，厨师长应填写修理单并签署确认书，然后将其发送给工程部门。

　　(3)在使用设备之前，应对相关操作人员进行严格的培训。

　　(4)在操作中，如果操作人员违反操作程序，则设备的维护成本应由责任人全权承担。 如果造成严重后果或直接经济损失的，责任人应当承担相应的赔偿或处罚责任。 设备的使用因操作者人为因素造成的，其维修费用由责任人自己承担，如果设备的故障属于正常范围内，则其维修费用则由本厨房包干分配的维修费用支付，不追究使用人的责任。

　　(5)厨师长应将维修单的存根放入维修报告文件夹中，并每天进行检查。影响作业的设施设备如果一天未修复，要上报总经理进行协调，其他超过三天上报总监早会通报。

　　(6)对于那些直接影响工作的设施设备，出现故障后，必须保证在5分钟内报修，报修后15分钟内维修人员未到现场，及时反映给厨师长或膳食部经理催修，在催修后10分钟维修人员仍未到现场由经理催修。

　　(7) 送达报修单后，工程部未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在24小时内仍未得到修复的设施设备由经理催修。

　　以上这些就是我们整理的关于厨房设备如何报修管理的相关经验，希望对大家有所帮助。