德阳商用厨房设备公司告诉你商用厨房的火灾隐患和防火措施有哪些

　　商用厨房为了解决排烟问题，一般都会安装烟罩和排烟管道。而这些设备如果在使用了一段时间之后，不进去清洗，那么，一旦油锅着火，火势上延，那么，很有可能引发火灾。那么，商用厨房中存在火灾隐患的地方都在哪里呢，我们又该如何防止火灾的发生呢?最近，不少德阳的朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是德阳商用厨房设备公司，但是，作为专业的成都厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就来和大家谈谈商用厨房火灾隐患和防范措施的相关知识。

　　作为专业的大型厨房设备厂家，我们根据多年的商用厨房工程经验，总结了厨房火灾的安全隐患和防火措施的相关知识，主要如下：

　　一、商用厨房存在的火灾隐患

　　从材质上看，厨房设备酒店、超市厨房的烟囱、排烟管一般都是铁皮或有机玻璃材质。这些材料本身不可燃，没有火灾危险。但是，一些宾馆、饭店在这些不可燃的管道上外包了一层可燃材料进行冷却、隔热，反而带来了火灾的危险。一些小餐馆为了节约成本，用复合木板做烟囱和排烟管。这些材料本身就是可燃物，一旦火焰窜起或者油锅着火，就有可能直接被点燃，从而造成极大的火灾风险。

　　厨房设备油垢是引起烟道着火的主要因素。由于煤烟的粘性，煤烟会附着在烟囱和排烟管道内壁形成油渍，管道有弯道的地方容易附着堆积。如果长时间不清洗，油渍会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或高温会燃烧，并沿管道内壁蔓延，导致火势扩大;油垢堵塞通道后，油烟得不到及时排出，导致烟囱和抽油烟管道温度过高，引起油垢自燃或管道可燃包装材料燃烧，导致火灾。

　　此外，部分厨房操作人员消防意识差，责任心差，在未断火、断气、断油、烧食用油时擅离岗位。一旦发生火灾，火焰很容易通过烟囱和排烟管道蔓延成灾难。

　　二、商用厨房的防火措施

　　1、烟道防火措施:酒店等有厨房的地方，首先要注意烟囱和排烟管的布置，不能穿过可燃装修材料;烟囱和排烟管的材料应为不燃材料，可燃材料不应外包。

　　2、通风柜每天用完要擦洗一次，以便当天清理油污;应每季度清扫一次，及时清理其中附着和堆积的油脂等污物，避免油脂和污物过多堆积在烟道和排烟管道内壁或弯曲处，带来火灾危险。

　　3、完善厨房消防设施设备，配齐火灾报警设备，及时监控和报警;添加1211或二氧化碳等气体灭火器，使火灾发生时，气体注入烟道灭火;在烟囱和排烟管道末端设置敞开式喷头。一旦烟道发生火灾，洒水装置就会开启，以防止火势蔓延。

　　4、经常对厨房设备的操作人员进行防火知识教育，制定厨房火、电、气、油的管理制度，规范操作方法和流程，避免因人为疏忽造成火灾。同时，加强主要部位值班制度的落实，降低因油烟管道清理不到位引发火灾事故的概率。

　　以上就是我们整理的关于商用厨房火灾隐患和防范措施的相关知识，希望对大家有所帮助。