四川厨房设备生产厂家告诉你商用厨房的组成部分

　　对于商用厨房的组成部分，大多数人理解的就是厨房设备和厨房空间。但是，作为专业的四川厨房设备生产厂家，我们不得不告诉大家，商用厨房不止由这两者构成，还包括了其他部分。那么，商用厨房的组成部分主要有哪些呢?作为专业的商用厨房设备生产厂家，现在我们就来和大家分享相关的知识。

　　作为专业的商用厨房设备厂家，我们整理了商用厨房的组成部分，主要如下：

　　1、场所空间

　　厨房需要完成各种食品的加工制作。大的厨房可按工作间划分，工作间内或小的厨房只能按部位划分。一般情况下，粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的区域设置。在区域内又有各种存储、洗涤、加工、熟制等功能部位的位置。在策划设计时，如果必需的区域或部位不能单设，则可以考虑借用方式。例如，小厨房不可能设库房和备餐间，米面、待洗蔬菜、炒好的菜，放在架子上或工作台上，就是借用空间存放，也能实现相应的功能部位。

　　2、设备工具

　　保证菜点制作加工的各种厨房设备、炊事机械、工具、餐具。

　　3、配套设施

　　能源供应、供电、上下水、排烟通风、空调、消防、安全、通信等设施。

　　4、专业员工

　　有各种专业技能的厨房员工，是决定厨房运行的主体。

　　5、工作流程

　　厨房中有人员、物品、信息、管理等多种工作流程，在厨房各个空间中，各个流程按时间顺序、传递路径进行各自的工作。物流中还包括食材、餐品、餐具及废弃物等多种工作流程，有着严格的顺序流动原则。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房的构成部分的相关知识，希望对大家能够有所帮助。