四川商用厨房设备十大品牌公司告诉你餐厅厨房如何设计才高效优质

　　餐厅厨房的后期运营的效率和工作的顺利进展，离不开前期合理的规划设计。因为，整个厨房最终都是以设计方案蓝图进行建设的，设计方案的合理与否都直接关系到厨房工程的成败。作为专业的四川商用厨房设备十大品牌公司，我们有多年的商用厨房设计经验，为了能够帮助大家解决这个问题，现在我们来分享自己的经验。

　　作为专业的商用厨房品牌公司，我们根据自己多年的厨房工程经验，总结了让餐饮厨房高效优质的相关知识，主要有以下几点：

　　1、厨房隔区不宜太多，封闭空间工作效率低

　　很多厨师长在设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照和提高工作效率，而且更容易产生安全隐患。

　　2、地面设计和选材要防滑吸水

　　一些厨师长在设计厨房地面时，为了节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材，不可盲从，必须审慎定夺，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

　　3、水池设计要满足厨师用水方便，排水明沟不能太浅

　　有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

　　4、根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小

　　通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

　　以上这些就是我们整理的关于如何让商用厨房优质高效的相关知识，希望能够帮助大家建设好厨房设备。