饭店厨房设备生产厂家告诉你西餐厨房设备和中餐厨房设备有什么不同

　　西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。而中餐主要则是爆炒和蒸、煮、烧等。由于，中西餐的制作工艺不同，因此，厨房中使用的设备也就不尽相同。那么，西餐厨房设备和中餐厨房设备有什么不同呢?作为专业的饭店厨房设备生产厂家，我们多年的厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的饭店厨房设备厂家，我们根据经验，总结了西餐厨房设备的主要特点，有以下几个方面：

　　1、十分注重营养卫生和食品安全

　　西餐菜肴十分注重营养卫生和食品安全，所以，冷藏、冷冻、保鲜、恒温加热设备必须配备齐全。西餐食材选料严格，用料考究，制作精细，有严格的质量验收制度要求。

　　2、用途专一

　　西餐厨房分工细致，厨房设备种类很多，常用的设备有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉和煮炉等，用途专一，不便于互换兼用。在设计时要配齐设备，保有各种加工手段。

　　3、自动化程度比较高

　　西餐厨房设备不仅注重工艺质量，还非常注重先进技术的应用，西方发达国家较早把现代科学技术应用在厨房设备上，所以，西餐厨房设备机械化、自动化程度比较高。

　　4、主要采用电和气为热源

　　西餐厨房加热设备主要采用电和气作为热源，具有清洁、快捷、高效的特点，而且一般都有温度控制功能。

　　5、配备与风味特色相适应的设备

　　菜肴风味特色不同，其要求的厨房加工设备也会有所不同。西餐特别注重设备配置，讲究设备的专用效果，如西餐扒房、西餐咖啡厅、西餐快餐店等，应根据其特点配备专用设备，才能满足菜肴供应速度和出品质量的要求。

　　6、油烟较少

　　西餐制作大多不需要急火爆炒，所以产生的油烟要少一点。

　　以上这些就是我们整理的关于西餐厨房设备的主要特点的相关知识，希望能够对大家有所帮助。