商用厨房设备品牌厂家告诉你不锈钢厨具的类型以及选择方法

　　不锈钢产品常见型号，如304、316、420等。而不同的不锈钢厨房设备则是由不同的不锈钢材料制作的。那么，这些不同的材料都有那些特点呢?我们在选择不锈钢厨具时应该采用什么方法呢?作为专业的商用厨房设备品牌厂家，我们有多年的商用厨具的生产经验，现在 就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的商用厨房设备公司，我们整理了关于不锈钢材料的知识以及选择不锈钢厨具的方法，主要有有以下这些：

　　一、不锈钢的种类

　　常见的不锈钢种类304：俗称“白铁”，这可以说是最常见的不锈钢类型了，普遍应用在许多食品工业上，如保温杯、锅、碗…等。316：近来主流，号称比304更好，甚至有“医疗钢”的外号，多用于食品工业、外科手术器材上。420：400系列的不锈钢由于含碳量高，硬度也高，加上不含镍，适合制作刀具，尤其是手术刀，可避免有些患者对镍过敏的情况。

　　由此可见，300系列、400系列的不锈钢都很适合制作成食品容器，而且欧、美、日各国对食品容器都有严格的测试标准，在95度的高温、0.5%的柠檬酸测试环境中，都不能验出铅、镉、砷这三种有毒物质，所以不管是哪种型号的不锈钢，自然都不可能验出这三种有毒物质，使用上是安全的，对于许多厂商宣称316不锈钢属于“医疗级”，不难看出只是一种宣传手法。420不锈钢适合制作刀具，尤其是手术刀，可避免有些患者对镍过敏的情况。

　　既然如此，目前大行其道的316不锈钢，又是作为哪些用途使用呢?

　　316不锈钢主要用于高氯环境中，例如化学原料、船舶业、食品业的输送管等，因为这类环境具高度腐蚀性，纯度高的316才能满足严苛的标准，而目前市面上号称采316材质制作的产品，大多纯度无法达到那么高的标准。焦黑难洗的不锈钢各种产品都有其优缺点，不锈钢也不例外，有其先天缺点。例如：重量较重，烹调时必须用油，才能达到不沾锅的效果，否则容易导致锅具焦黑，不易清洗。这些特质可说是不锈钢的共通之处，并不会因为使用316材质就能避免前述现象，当我们在面对厂商各种宣传术语时，若能清楚不锈钢的特性，就不会陷入规格型号的迷思，自然也不会被厂商牵着鼻子走。

　　二、选择不锈钢厨具需要依循5点原则

　　1、不刻意选择型号：只要不锈钢有通过产品检验，那么安全性自然比没有通过检验的产品要来得高。

　　2、材质厚重：因为太轻薄的材质，一拿来烹调，很快就容易焦黑，难以清洗。

　　3、表面细致：若发现锅具表面过于粗糙，就不要购买，因为缝隙中容易藏污纳垢，不易清洁。

　　4、不需养锅：通常会建议消费者需要拿油、醋、洗米水等养锅的厂商，表示他们在生产过程中并没有把工业用油完全清除，所以才会要求消费者自行处理。

　　5、人体工学：若重量分布不均匀，甚至锅耳安装位置不对、不牢固时，都容易发生烫伤、或是手腕扭伤的意外，反而得不偿失。

　　以上就是我们整理的关于不锈钢材料的知识以及选择不锈钢厨具的相关方法，希望能够对大家有所帮助。