成都酒店厨房设备公司告诉你商用厨房的火灾隐患

　　餐饮厨房的火灾每年都在发生，每年都会造成很大的财产和生命损失。因此，防止厨房火灾的发生就是一样非常重要的工作了。那么，我们应该如何防止厨房火灾的发生呢?作为专业的成都酒店厨房设备公司，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享关于防止厨房火灾的相关知识。

　　作为专业的酒店厨房生产厂家，我们整理了总结了商用厨房容易发生火灾的原因，主要可以有以下几点：

　　1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

　　2、油烟重。厨房长年使用煤炭、气火，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有可能引起火灾。

　　3、电气线路隐患大。在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内机器也较多，超负荷运转现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座线路发热起火。

　　4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾。工作中因为高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

　　5、用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

　　6、其他人为因素生祸。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

　　以上这些就是我们总结的关于商用厨房发生火灾的原因，大家在商用厨房中工作时，需要特别注意这些情况，做到减少火灾的出现。