星级酒店厨房设备制造商告诉你商用厨房平面工艺设计要点

　　在建设新厨房之前，我们都需要根据厨房的结构和厨房的加工工艺设计厨房平面蓝图。在蓝图中可以详细的标准水电位的点位已经厨房设备的位置，这样才能够更加的有利于后面的施工。那么，厨房平面工艺设计是什么呢，我们又该怎么设计厨房平面布局呢?作为专业的星级酒店厨房设备制造商，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型酒店厨房设备厂家，我们总结了关于厨房平面设计的相关知识，主要如下：

　　(1)平面工艺布置是按产品的生产工艺流程，将满足工艺生产需求的设备、设施,在建筑物(图纸)内、外进行合理地有机安排的过程;最终用平面工艺布置图纸的方式进行标示与体现;是进行土建、能源介质及其他辅助建筑设施设计的基础资料。

　　加工车间平面工艺设计是厨房新建与改造建设设计的重要组成部分。加工平面工艺设计必须与土建、给排水、供燃气、供蒸汽、通风、排气、采暖、空调与安全卫生、环保等相关内容取得统一与协调。

　　(2)加工车间平面工艺布置设计，是把全部工艺设备、设施在一定的建筑面积内按设备设施准确的外形轮廓尺寸、产品生产工艺流程与工序划分区域进行合理安排布置，并清楚地表示各种设备(设施)的安装位置尺寸;各种设备、设施所需能源介质如冷热水、电、燃气、蒸汽、排水、排油烟机等相关设施的准确接点位置、标高、管径、压力、容量、线数等;保证各生产工序作业区域的排水沟，门窗、隔断墙，进出口方向的防尘、防蝇措施，各类仓库、卫生(生活)设施等的相关位置、尺寸大小和具休要求等。

　　(3)标明工艺设备、设施的荷载特殊要求的局部最大载荷。对建筑物(各层)±0标高的上、下与平面空间内的各种特定要求。绘制设备在建筑物布置中的平面及里面轴线位置。

　　(4)加工车间平面工艺布置设计与建筑设计关系密切，承上启下，不可分。为保证建筑设计与工艺设备安装，平面工艺布置应由如下儿种图纸内容组成。

　　①加工车间平面工艺设备、设施布置图及工艺设备、设施配置明细表(表中包括设备名称、型号、规格尺寸、数量)。

　　(2加工车间平面工艺设备、设施电器安装位置图(电压、功率等技术指标)。

　　③加工车间平面工艺设备、设施燃气安装位置图(能源介质耗量等技术指标)。

　　(④)加工车间平面工艺设备、设施蒸汽安装位置图(能源介质耗等技术指标)。

　　以上这些就是我们总结的关于商用厨房设计的要点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。