酒店厨具设备厂家告诉你商用厨房如何选择设备

　　商用厨房设备的选择在厨房工程中是一个非常重要的部分。如果厨房设备选择不当，那么，可能造成配置的设备无法满足厨房生产需要，工作效率低下的情况。那么，怎样选择和配置商用厨房设备才能够满足经营需要呢?作为专业的酒店厨具设备厂家，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的酒店厨房设备厂家，我们认为，在选择厨房设备时，需要考虑一下因素：

　　(1)按工艺流程选择设备类别，品种不同工艺流程亦不同，需使用的工艺设备类别就不同。工艺流程是选择设备的基点。

　　(2)按产品的原材料、半成品、成品的品质特性，规格形状、尺寸、计量标准等选择设备的功能与规格型号。

　　(3)按产品的品质标准，选择设备的自动化控制程度。品质要求严格的品种与工序环节应选择自动化控制程度高的设备，品质要求不很严格的品种或环节则相反。

　　(4)按各品种的最大单位小时产销、需求总和选择设备的生产加工能力和需配置设备台数。

　　(5)按可提供能源介质的种类情况，选择设备的类型原则上要在能保证生产工艺要求与品质标准的基础上，尽可能选择使用同一种介质的设备，以便减少投资、兼顾维护、保养的通用性与简便性。

　　(6)按现有建筑物(或规划面积)可布置(各作业区域)的使用面积、荷载等选择设备的大小规格(在满足产品生产工艺要求与生产的基础上)。

　　(7)按产品生产时的特定作业环境及卫生、安全要求，选择设备的结构、材质安全保护装置的可靠性与功能性。潮湿、高温、直火(明火)燃烧的设备应具有防潮、降温、排湿、隔热等防护措施和安全保护装置。

　　与食品直接接触的部位应采用不锈钢，以及在一定酸、碱、盐浓度与高温下不易腐蚀、不易产生有害人体健康元素的金属材料和其他材料制成。

　　(8) 选择能满足生产工艺及品质标准要求的设备，选择外观形状、色彩等满足投资者所喜爱的在资金规划预算内的设备。

　　以上这些就是我们总结的如何选择商用厨房设备的相关知识，希望对大家有所帮助。