食堂厨房设备厂家告诉你商用厨房辅助间设计方法
发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2024.12.18
商用厨房不但需要加工食物的工作间,也需要不少为加工间服务的辅助间。辅助间负责为加工间提供消毒清洗和更衣服务,解决厨房食品安全管理等问题。那么,辅助间应该如何设计呢?作为专业的食堂厨房设备厂家,我们有多年的商用厨房设计经验和商用厨房工程经验,现在就和大家分享相关的知识。
作为专业的食堂厨房设备生产厂家,我们总结了几种厨房辅助间的设计方法,主要如下:
(一)消毒间
生产辅助用房一般布置在操作人员进入操作间的主要通道入口处。操作、管理人员必须在更换工作鞋、工作服后才能进人消毒间,对手消毒或对工作服进行吹尘风淋后方可进入生产车间。小型厨房可设置一个,大型厨房可考虑设置2个或2个以上。 如果多层布置可考虑分层设置。
(二)更衣室
操作人员、管理人员、参观者的更衣间一般分为男、女更衣间。设置数量视操作人员定员数而定,一般布置在消毒间附近为宜。
(三)淋浴间
风淋间一般设在消毒间内,水淋间一般考虑设在厨房本体以外的建筑物内。
(四)洗手间(厕所)
供操作人员使用的洗手间可考虑设置在男、女更衣间附近,消毒间以外。原则上得设在操作间内,或直接、间接与操作间相通。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房辅助间设计的相关知识,希望对大家能够有所帮助。
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