设计师讲解，中小型饭店厨房设计必须具备的元素

      随着美食文化在中华大地再一次的兴起，中华大地再一次的掀起了美食热潮，中小型饭店再一次了成为了人们关注的热点。那么，一个好的中小型饭店厨房都具备哪些不可少的元素呢?下面，我们就中小型饭店厨房设计的元素谈谈我们的看法，希望能够对广大的饭店老板能够有所帮助。

　　中小型饭店一般是指能够制作500-1000人就餐的饭店，因此，中小型厨房也机是只能够提500个以上餐位就餐的饭店。在对这种中小型饭店厨房进行设计时，我们不能一味的考虑节省，而是应该要求厨房有足够的空间进行操作，以及饭店菜品的出菜的速度、质量、卫生、环保等。

　　首先，我们在对中小型饭店厨房进行设计时，必须给厨房预留足够的空间，只有这样才能安装足够多的设备，以满足厨房加工食物的，以免影响菜品的质量和上菜的速度，从而影响饭店客户的体验。

　　其次，饭店的烹饪区也是厨房中心，因此是饭店厨房设计的重点。这个区域应该配置厨房主要的设备，像炉灶、炸炉、煮面炉等。在这个区域按照生产工艺的性质的不同，又可细分为配菜区、烹调区、凉菜间面点间等。

配菜间由于要对食物惊醒粗加工，因此，这个区域主要配置工作台和星盆等，位置应该和烹饪区接近，这样方便员工之间的配合。面点间的主要功能是对主副食面点进行加工，主要蒸烤、炸、烙熟制工作及米饭的蒸制工作，一般的饭店都要分为生制与熟制两个操作间，这个区间应该设置效果良好的排烟、排气设备。

　  最后就是洗消区，这个地方应该配置星盆和消毒设备、洗碗设备、碗柜等。这个区域主要是对饭店的餐具进行清洗，因此功能区应该靠近餐厅，这样方便碗碟的进出。

　　另外，在对小饭店厨房进行设计时，必须考虑厨房的通道和路线的设计，因为饭店的空间有限，所以必须保证厨房的通道畅通，避免出现人员的交叉流动，以影响厨房的工作效率。

　　同时，我们在设计中小饭店厨房时，还应该考虑厨房的排水、通风、地方以及照明等。小饭店的面积虽然不大，但是还是应该考虑厨房的通风通畅，这样才能保证厨房工作人员的安全和健康，以及厨房油烟的排放。厨房的排水设计应该设计排量要稍微大一些，这样才能够排出厨房的污水，以免造成堵塞。饭点厨房的地板砖最好采用防滑、防水材质的，也要保证足够的光照，这样才能确保足够的光线，让厨师能够分别食物的颜色以保证菜品的质量。

　　四川优佰特厨房设备制造股份有限公司是成都厨房设备行业中的老资格饭店厨房设计公司，10多年从事饭店厨房设计。如果需要饭店厨房设计，四川优佰特厨房设备制造股份有限公司是你不错的选择。