专业厨房设备生产厂教你辨别炒锅的好坏

　   不管是大型厨房，还是家用厨房，我们都能看到一种工具，那就是炒锅。炒锅作为厨房不可缺少的一部分，是任何厨房都不能少的。然而对于这种人们常见的餐具，又有多少人知道如何辨别好坏以及优劣呢?下面，我们就从专业厨房设备生产厂的角度给大家谈谈炒锅的不同种类，以及它们的优缺点。

　　目前我国的厨房设备市场上，存在四种形式的炒锅，有不粘锅、不锈钢锅、铝锅、铁锅。下面，我们就来分别介绍它们的好坏吧!

　　一、不粘锅。

　　优点：不粘锅炒菜不粘底，适合初学者，用油少。缺点是：锅气不够，炒菜热量不足，而且使用时间太长了之后，不粘锅表面的涂层会跌落，危害人体健康，除非购买那种几千块钱一个的质量更好些。

　　二、不锈钢锅。

　　优点：美观耐用，不易生锈，防酸防碱，受热均匀，不易起油烟，卫生，干净。

　　缺点：不锈钢主要是由入镍、铂、钛和铁铬等组成，有些微量元素在一些酸、碱性物质的刺激下，会渗出进入食物之类，会对人体健康造成伤害。

　　三、铁锅。

　　目前市场是主要有生铁锅和熟铁锅之分。它们由于其材料不同，因而也有不同的特点。

　　生铁锅

　　优点：储热能力强，一经加热，温度稳定，适合煎炒。

　　缺点：韧性不好，容易损坏，传热满，光滑度低，使用后容易生锈。

　　熟铁锅

　　优点：表面光滑且轻薄，传热速度快，韧度高，耐用而且不容易生锈，适合颠锅爆炒。

　　缺点：易散热，价格贵，是普通生铁锅的几倍价格。

　　四、铝锅。

　　优点：导热、导电性能良好，不容易生锈，而且能够省燃料和省时间。

　　缺点：容易与带有强酸和强碱的物质发生反应，从而生出有害物质，长期使用容易造成老年痴呆和记忆力衰退。

　　好吧，对常用的炒锅的好坏的介绍就到这里，希望能够对大家有所帮助。四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司是成都厨房设备行业的大型厨房设备生产厂，10余年专注制造各类厨房餐具，欢迎广大客户来电咨询。