成都商用厨房设备厂告诉你厨房油水分离设备设计的科学原理

　   厨房油水分离设备是处理厨房污水的利器，而经过厨房油水分离设备分离的厨房污水，可有效的分离厨房油脂和污水，达到净化污水的作用。在国家日益加强的环保政策下，厨房油水分离设备是厨房不可缺少的工具。而对于厨房油水分离设备，大多数人并不是很了解，也并不知道怎样符合厨房要求的设备。我公司作为成都商用厨房设备厂中的龙头企业，有17年的厨房设备研发和生产经验，对厨房油水分离设备有深入的研究，现在我们就来谈谈这个问题。

　　根据厨房设备行业的要求，油水分离设备设计必须符合规范。而在设计厨房油水分离设备时应该先计算油水分离设备的容积。下面，我们就举一个中餐厅油水分离设备为例。

　　一个中餐酒楼每一餐时间段可接待客人300人，员工有50人，每餐工作时间是3.5小时，职工午餐和晚餐。其油水分离设备按以下方法计算:

　　1、计算最大设计秒流量

　　根据设计规范要求污水流量应按设计秒流量计算，而秒流量按公式

　　其中Q--厨房排放含油污水量最大秒量

　　M--全天可接待的最大就餐人数

　　M2--员工用水人数

　　Q--就餐人员厨房污水排量，营业餐厅为20升每人每餐，职工餐厅、快餐厅为15升每人每餐

　　Q2--员工每人每班污水排放水量，按20升每人每餐选取。

　　T--全天工作时间

　　K--根据餐饮业用水量的大小、就餐高峰人数选用的系数1.2-2.0

　　Q=1.1L/S

　　而厨房油水分离设备的容积计算则是按照以下公式计算的，厨房油水分离设备有效容积计算应包含污水在池中存留时间的容积计算，还要加上25%污油的容积和10%沉淀物的容积，油水分离设备的有效容积为：

　　V=60*Q*T*(1+0.25+0.1)

　　其中

　　V--油水分离器有效容积。

　　Q--厨房排放含有油污水最大秒流量。

　　T--污水在油水分离设备中停留时间。

　　V≥0.891m³

　　第三、油水分离设备流通面积计算。

　　污水在池中流速≤0.005m/s，则可求过水断面面积：

　　A=Q/U

　　A--厨房油水分离设备流通面积

　　Q--厨房排放含油污水最大秒流量

　　U--污水在厨房油水分离器中水平流速。

　　A≥0.22m³

　　第四、确定油水分离设备的宽度

　　在考虑油水分离设备的清洗洗刷方便时，地下室油水分离设备宽度不应小于0.8m，否则施工困难。地面上的油水分离设备宽度不宜小于0.4m，否则内部清洗困难。

　　第五、确定油水分离设备高度。

　　油水分离设备出水管管底到池底的深度不得小于0.6m，进水管要高于出水管，当确地了进水管的高度和管径就可以确定池内的高度了。

　　以上五点就是我公司在多年的厨房设备设计和制造中总结出来的独家秘笈，并被我们广泛的运用于厨房油水分离设备的设计中，不断的为客户解决问题。

　　四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司是成都厨房设备企业中可自主研发、生产、设计、安装厨房设备的厂家，拥有17年的历史，质量过硬，售后完善。欢迎来电咨询。