共享经济中出现的“共享厨房”能否走的更远

　　在共享经济的影响下，目前市场上出现了很多的共享产品。有共享单车、共享汽车、共享充电宝、甚至还出现了共享男友和女友，当然还有在商用厨房行业内影响比较大的共享厨房。

　　前段时间某些共享厨房宣布完成千万美元 B 轮融资;今年年初共享厨房项目X完成 550 万元天使轮融资;还有一些共享厨房项目获得数千万人民币A轮融资......不断难道共享厨房会成为下一个风口将迎来爆发?

　　那么，我们来谈谈什么是共享厨房?

　　大家对共享单车、共享KTV这些都不陌生，像共享厨房主这种新兴产品可能了解的不多。共享厨房其实主要是提供一个餐饮共享平台，并提供各种厨具、桌子、椅子等，有些平台除了提供场地、水电、燃气外，还免费提供外卖线上运营、原材料统一采购、上下游资源对接等服务。

　　目前市场上的共享厨房品牌总的来说都大同小异，基本上都是租赁场地，然后分割成一个个独立的厨房，然后在租给商家，并且为商家提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。有人说共享厨房就类似于一个美食广场，区别就是没有桌子椅子!

　　可是，虽然商用共享厨房目前在市场上进行了大量的融资，但是，共享厨房是一个新生事物，很多地方都还不完善，都还面临着大量的问题急需解决。

　　1、证件不齐全

　　对于餐饮店来说在开店之初就需要办理好营业执照、餐饮服务许可证、消防审批等一系列的手续。近日有入商用共享厨房平台的上海徐家汇店的商户反应，该店由于食品安全证照不齐于8月3日-8月13日被食药监勒令停业整改，同期，食云集上海江湾体育场店也因证照问题延期开业。

　　2、食品卫生难管理

　　对于用户来说最关心的就是共享厨房的食品安全问题，对于外卖平台来说也经常被爆出食品不卫生的问题。所以这就要求共享概念概厨房从供应链开始做好卫生安全保障工作。

　　3、盈利不理想

　　盈利模式不清晰是共享厨房品牌面临的主要问题。比如商用共享厨房A的营收主要来自B端，包括一次性入场费和租金，这种模式就决定了想要增加营收，就必须积累门店数量和招募商户。但是这种模式并不足以让平台实现盈利，维系平台的正常运营。

　　其次、共享厨房的发展

　　随着外卖市场的飞快发展从而也滋生出很多问题，我们经常会看到媒体报道出一些黑心作坊事件。这也就催生了共享厨房的出现。

　　据艾媒咨询数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张速度，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年将达到2430.0亿元，人数将突破3.55亿人。到2020年前后，外卖渗透率在80%左右，6亿人会成为在线外卖的消费用户，而O2O外卖市场交易额将突破7000亿。

　　对于商户来说入驻共享厨房，降低了成本，只需要花很少的钱就能可以在中心商业圈开店同时还省去了装修费，其次省去了办各种证件花费的时间，最后一般共享厨房还会为商家提供运营培训，品牌打造等服务。

　　俗话说“民以食为天”做餐饮生意是一定有市场，而且共享厨房的出发点与理念是好的，但是能不能成为下一个爆发点还有待观察。毕竟目前来说还是共享厨房有很多问题需要解决，对于共享厨房来说如何完善目前的模式才是最需要解决的问题，毕竟这关系着今后能否顺利走下去。作为新兴市场，共享厨房还有很长的一段路要走!

　　而共享厨房的出现必定会造成对商用厨具功能、样式、质量、数量的变化，因此，商用厨房设备厂家应该积极的应对市场出现的新情况和新形式。希望这片文章能够引起大家的重视，有利于整个行业的发展。

本文内容由四川四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备公司四川优佰特厨房设备制造股份有限公司联系。如需转载本文，请与有多年商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家四川优佰特厨房设备制造股份有限公司网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯。